Málnás opera szelet
Mutatós, finom desszert. Az ötletet Ipacs Balázs és Füredi Krisztián receptje adta, de ez a recept sok pontban eltér az övéktől. #2019
Málnás opera szelet
Mutatós, finom desszert. Az ötletet Ipacs Balázs és Füredi Krisztián receptje adta, de ez a recept sok pontban eltér az övéktől. #2019
Elkészítés
- 1
A tésztához a 4 db tojásfehérjét verjük habbá, és közben adagoljunk hozzá 40 g cukrot! Az egész tojásokhoz adjuk hozzá a maradék 10 dkg cukrot, majd egy gépi habverővel alaposan habosítsuk ki! A mandulát daráljuk apróra!
- 2
A tojáshoz adjuk hozzá a finomra darált mandulát, az átszitált lisztet, és keverjük tovább, majd keverjük hozzá a vajat felolvasztva! Végül több részletben a felvert tojáshabot is forgassuk hozzá óvatosan!
- 3
A kapott masszát osszuk el 4 egyenlő részre, és egyenként süssük meg őket egy sütőpapírral bélelt kis méretű tepsibe! A sütési idő laponként 8-10 perc 180 C fokon.
- 4
A csokoládét olvasszuk meg gőz fölött, majd 2 db tésztán kenjük el egyenletesen! Tegyük őket a hűtőbe, hogy a csokoládé réteg megdermedjen!
- 5
A málna áztatóhoz a kiolvadt málnát turmixoljuk le, majd a vízzel, és a cukorral forraljuk fel, és tegyük félre hűlni!
- 6
A málnazseléhez a málnát turmixoljuk le, a keményítőt kavarjuk el a 0,5 dl vízben, és adjuk a málnához!Adjuk hozzá a cukrot, és a citrom levet is, majd forraljuk fel, amíg el nem kezd sűrűsödni, majd vegyük le a tűzről! Áztassuk hideg vízbe a lapzselatinokat, majd ha elvesztették a tartásukat, akkor facsarjuk ki, és alaposan kavarjuk el a még meleg málnában! Tegyük félre hűlni!
- 7
Főzzünk le egy kávét, és adjuk a cukorhoz egy gyorsforralóban, majd forraljuk addig amíg szirupos nem lesz. (118 C fok)
- 8
A tojások sárgáit kezdjük el kihabosítani egy habverővel, majd folytonos kavarás mellett adagoljuk hozzá a forró kávés karamellt! Keverjük tovább amíg langyos nem lesz (40 C fok), majd adjuk hozzá a felkockázott vajat is! Kavarjuk addig, amíg egynemű krémet nem kapunk!
- 9
A torta összeállításához válasszuk ki az egyik olyan tésztát ami megvan kenve csokival, és tegyük bele a tepsibe úgy, hogy a csokis oldala van lefelé! A málna áztatót osszuk 4 felé! A tészta felső oldalát alaposan kenjük be vele, majd öntsük rá a málnazselé felét, és tegyük fagyasztóba amíg meg nem dermed! Ha megdermedt kenjük rá a vajkrém felét! Erre egy sima tészta jön amit kenjünk be az áztatóval, majd a maradék vajkrémmel! Erre rakjuk a másik csokoládés tésztát a csokival lefelé!
- 10
Ezt a tésztát is kenjük be az áztatóval, amin oszlassuk el a maradék málna zselét! Tegyük a fagyasztóba dermedni, majd tegyük rá az utolsó tésztát is, és végül azt is kenjük be a maradék áztatóval!
- 11
A bevonóhoz a málnát turmixoljuk le, és szűrjük le a magoktól! Adjuk hozzá a glükóz szirupot, a cukrot, a fél dl vizet, és forraljuk fel! A zselatin port kavarjuk a 0,4 dl vízben!
- 12
A fehércsokoládét és a sűrített tejet rakjuk egy tálba, öntsük rá a forró málnás folyadékot, és kavarjuk simára! Adjuk hozzá a zselatin masszát is amíg még meleg! Turmixoljuk le, és ha langyosra hűlt, akkor oszlassuk el a torta tetején!
Hasonló receptek
-
Málnás macaron Málnás macaron
Első macaron próbálkozásom. A tapasztalatom annyi, hogy ha egyszerre nem tudjuk megsütni a masszát, akkor két részletben érdemes kikavarni, mert ha sokáig áll sütés előtt, akkor töredezni fog.
-
-
Egyszerű kávés, málnás süti Egyszerű kávés, málnás süti
Frissítő nyári desszert könnyedén #2019
-
Málnás mindenmentes nyers torta Málnás mindenmentes nyers torta
Ez a recept tej-, tojás-, liszt- és cukormentes. Gyorsan elkészíthető finomság 🙂 #golden2
-
Málnás palacsintatorta Málnás palacsintatorta
Mutatós, nagyon finom gyümölcsös íz és egyszerű elkészíteni. Saját recept
-
Málnás kupola Málnás kupola
Megleptem magam szilikonos félgömb formával... és hát ki is próbáltam... :) #2019
-
Gesztenyés-málnás tarte Gesztenyés-málnás tarte
Nagyon tetszenek ezek a kis "torták", gondoltam megpróbálkozom vele.
-
Kávés torta, sok extrával gluténmentesen Kávés torta, sok extrával gluténmentesen
Szüleim házassági évfordulójára készítettem ezt a finomságot. Nem olcsó, a sok gluténmentes fehércsoki miatt, de nagyon finom.🥰
-
Őrség zöld aranya (2016-os országtorta) Őrség zöld aranya (2016-os országtorta)
Különleges ízvilágú torta, melyben a tökmag, a fehércsokoládé és a málna a meghatározó. Az eredeti recepthez képest néhány pontban eltér, így egyszerűbben elkészíthető, de nagyon finom. -
Málnás-kávés torta karamellel Málnás-kávés torta karamellel
Ha tetszik a recept, akkor érdemes rákeresni a facebook oldalunkra is :-) A pillanat íze -
Macaron Macaron
A lányom nyúzott, hogy vegyünk a cukiban. Nem egy olcsó süti, ha úgy veszed, de találtam egy receptet, amit könnyen elkészítettem, és a végeredmény is szuper lett. Nem kell a sok macera, egyszerű és könnyen elkészíthető ez a francia kis mandulás csoda. A képek ne zavarjanak össze senkit, minden sütésnél tökéletesítem a receptet, újabb és újabb fotókat készítve.
Idike -
Körte torta tonkababbal Körte torta tonkababbal
Mandulás felvert tonkababos körtével, tonkababkrémmel, és juharszirupos karamell zselével. Ha tetszik a recept, akkor érdemes lehet rákeresned az "A pillanat íze" nevű facebook oldalunkra is😉.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)