Boston Cream Puff (soes dengan ganache)
Kalau orang indonesia kayak saya gini..pasti anggapnya ya kue sus itu ya begini..mau namanya apa..toh balik ke nama tenar di sini..🤭
Sama halnya kue sus yang saya buat ini..
bedanya hanya soes ini saya beri topping..
Choux tergolong pastry..
dalam bahasa Perancis sebutnya Pâte à choux.. sementara di US disebutnya cream puff..
Isiannya secara tradisional/ original diisi dengan creme pattisiere ( saus kental dengan pengental tepung jagung dan kuning telur, dengan ciri khas bisa di - spuit) dengan rasa vanilla..
Boston Cream Puff (soes dengan ganache)
Kalau orang indonesia kayak saya gini..pasti anggapnya ya kue sus itu ya begini..mau namanya apa..toh balik ke nama tenar di sini..🤭
Sama halnya kue sus yang saya buat ini..
bedanya hanya soes ini saya beri topping..
Choux tergolong pastry..
dalam bahasa Perancis sebutnya Pâte à choux.. sementara di US disebutnya cream puff..
Isiannya secara tradisional/ original diisi dengan creme pattisiere ( saus kental dengan pengental tepung jagung dan kuning telur, dengan ciri khas bisa di - spuit) dengan rasa vanilla..
Cara Membuat
- 1
Campur butter, garam, susu dan air untuk Cream puff pada sebuah panci, panaskan dengan api sedang sampai mendidih. Tuang tepung, aduk cepat sampai adonan tidak menempel ke panci. Matikan api.
- 2
Pindahkan adonan ke mangkok lebih besar, dinginkan. Lalu tuang telur 1 per 1, aduk rata tiap penambahan. Pindahkan adonan ke piping bag, gunakan star tip untuk membentuk.
- 3
Panaskan oven 180° C. Spuitkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper, beri jarak tiap buahnya.
- 4
Oven 25 menit atau sampai tak ada buih lagi. Dinginkan.
- 5
Boston cream filling : Campur kuning telur, gula pada sebuah mangkok, kocok dengan whisk sampai pucat. Tuang maizena, whisk rata. Panaskan susu sampai berbuih, lalu masukkan susu ke campuran kuning telur setengah bagian, aduk cepat.
- 6
Tuang kembali campuran telur ke panci berisi sisa susu, nyalakan lagi api, whisk terus sampai kental dan meletup. Angkat, tuang vanilla dan butter. Aduk rata.
- 7
Segera tutup adonan cream ini dengan plastik agar tidak berkulit. Dinginkan sampai saat digunakan.
- 8
Ganache : Cincang dark coklat dan tempatkan di mangkok. Panaskan cream sampai berbuih mendidih, lalu tuang ke coklat, biarkan 1 menit tanpa diaduk. Setelah 1 menit, aduk sampai lembut.
- 9
Penyelesaian : Ambil puff, potong melintang, isi bagian dasar dengan cream filling, lalu tutup lagi dengan potongan bagian atasnya. Lakukan sampai selesai. Punya saya terlalu dingin pas ngisi filling, jadi lebih set..jadi kalau boleh saya sarankan pas agak hangat ngisi filling soes nya, jadi bisa meleleh fillingnya..😉
- 10
Tuang 1/2 - 1 sdm ganache ke atas tiap puff, tabur almond panggang. Sajikan..
Resep Serupa
-
Boston Cream Puff Boston Cream Puff
Sok gaya-gaya ih namanya, hihihi....Emang kalau di luwarsana, sus dimodif dikiiiitttt aja, namanya jadi beda.Ini tuh sus biasa yang bentuknya bulet itu, diisi vla, tapiii topped sama ganache.Resep nyontek punya baker cantik, temen se-WAG-ku di CoDe, mba Herlin Wulan.Sumber resep https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9586769-boston-cream-puff-soes-dengan-ganache?invite_token=Ms4EDjPxVrhYobiTeoZfvxE1&shared_at=1610164745#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3
-
-
Soes isi Krim /Cream Puff Soes isi Krim /Cream Puff
Merhaba, Assalamualaikum.. Alhamdulillah sudah ramadhan hari ke 6 ya.. kali ini bikin cream puff nya uni icha irawan. Ini enak banget, apalagi cream nya dingin. dan choux ini kokoh banget. malem saya bikin, besok nya baru di makan, bentuk nya tetap kokoh bagus.
-
Cream Puff Cream Puff
dulu, perasaan saya bikin kue sus itu ribet. dan berkali2 nyoba, gagal mulu adonan puff nya.akhirnya nemu resep yg komplit penjelasannya di cookingwithdog dan eugeniekitchen di youtube.sekarang, malah ketagihan bikin cream puff sendiri :Drasanya enak. bisa ngobatin rindu makan beard papa hahhahah.***dan kemaren akhirnya saya bisa maem beard papa asli eh..ternyata resep ini lebih enak dari beard papa buat vanilla creamnya..
-
Puff choco cream - kue sus krim coklat Puff choco cream - kue sus krim coklat
saya selalu suka cream puff dengan cream pastry yang creamy dan ga eneg :Gnulis ini aja udah langsung droooling hehee*langsungbukakulkasresep puff ini saya ambil dari marthastewart.comI love all the way she bakes and cooksga heran, resep saya jujukan pertama kalinya pasti ke sana dulu, kemudian baru liat yang lainnya deh hehee
-
Japanese Cream puff (kue sus premium) Japanese Cream puff (kue sus premium)
Kue sus adalah baking yg jadi PR banget >_< beberapa kali bikin gagal, g tw kenapa. Terus kemarin, bnyk yg upload kue sus di Instagram, dan mendadak tertantang bwt coba bikin lagi 😂 awalnya nyobain resep’y Icha Irawan, tp ternyata jadinya kue sus yg biasa ada di toko2 kue di Indonesia gitu.. sedangkan aku suka’y sama kue sus yg biasa ada di toko2 kue di Jepang, yg luarnya crunchy dalem’y soft 😍 akhirnya cobain resep dari hidamari cooking d youtube, dan WOW! I love it!! Custard cream isiannya dicampur dengan whip cream ngehasilin cream yg lembut banget💕
-
Kue Soes / Cream Puff Kue Soes / Cream Puff
Setiap kali membuat Kue Soes ini, selalu mengingatkan saya pada Miss Lorraine, warga Australia yang dulu tinggal di depan rumah dan juga adalah guru tari tradisional buat saya dan beberapa teman.Suatu hari, saat kami sedang mempersiapkan diri di rumahnya untuk tampil menari di sebuah acara cocktail party, aku melihat lihat barisan koleksi buku memasak yang dimiliki oleh Miss Lorraine. Kemudian aku membuka salah satu buku memasak terbitan Australian Women's Weekly, dan begitu melihat resepnya, aku langsung teriak dalam hati, "Aaahhhh, maaauuuu!!!"Long story short, resep itu akhirnya bisa kudapat dan sudah jadi resep andalanku kalau bikin cream puff sejak pakai seragam putih abu-abu. Resep aslinya dalam ukuran Australian Cup, tapi sudah aku convert ke ukuran gram. Dan resep filling aslinya memakai isian Chantilly Cream , tapi kali ini saya pakai isian sederhana aja.
-
Cream Puff Cream Puff
Dulu waktu masih remaja saya sering membantu Ibu, membuat kue ini (kue sus) sebagai sajian jika ada arisan. Tiba tiba anak saya ingin membuatnya, kebetulan ada bahannya tersedia di kulkas. Tapi ini resepnya sedikit berbeda dgn resep yang saya tau dan namanya lebih keren...😄😄Source : @CookingWithDog#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Jakarta
-
-
Choux Pastry Pistachio Cream Puff (Kue Soes) Choux Pastry Pistachio Cream Puff (Kue Soes)
Choux pastry ini salah satu kue kesukaan keluargaku.Kali ini buat ikut resep mbak @veykeu_pesta.Saya isi dengan cream pistachio enak sekali dan filling berbeda yang biasanya cuma isi vla susu.Tentunya masih setia menggunakan bahan² merk rose brand yang berkualitasKelas Belajar Bareng Komunitas#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_KelasSoes#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasSoes
-
Cream Puff Cream Puff
Ingat oleh2 yg suka dibawa adik ipar dari Pekanbaru rasanya mirip kaya ini. Basednya ini kue sus hanya berbeda bukan diisi fla atau butter cream. Kali ini diisi whipped cream jadi sus harus selalu disimpan di kulkas ya agar whipped cream ga meleleh. Dimakan dingin enak..Whipped creamnya juga bisa dikasih rasa sesuai selera ya.. Bisa diberi bubuk matcha atau coklat bubuk..Saya bikin ini setengah resep dari kue sus di postingan sebelumnya.. Whipped creamnya masih sisa kalau mau ga ada bahan terbuang resep kue sus bisa ditambah perbandinyannya atau whipped creamnya bisa 75gram saja dengan air dingin 150ml (harus air dingin ya)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)
Wes kadung mlebu oven ini.. wkwkwkwkwk