Escabeche de boquerones o sardinas

BLUE 🎣 • Hoy le ha tocado ponerse en los fogones a mi padre con una de las recetas que más nos gusta de las que prepara. A él le encantan servirlos en templado y si sobran al día siguiente fríos están de rechupete 😋🐟. La receta es todo un éxito entre familiares y amigos. #Escabeche #Boquerones #PescadoAzul #EscabecheTemplado #Verduras

Compra el pescado lo más fresco posible y, si no lo limpia tu pescater@, quitarle vísceras y cabeza. El bocado será más agradable. Inspirado en la receta de Gipsychef

Mi cuñado Pepe cocina muy bien. Esta es una receta que suele hacer con cualquier pescado frito que sobre: sardinas, boquerones, caballas, etc.

Es ir a la pescadería y me llevaría hasta a la pescadera! Boquerones del Grao de Castellón adobados que podrían rebozarse o simplemente comer tras "cocerse" al vinagre

Receta de mi abuelo Manuel, era pescador y en casa nunca falto el pescado o el marisco de la bahía de Cádiz, el salia todas las mañanas y según la marea o pescaba o mariscaba, también lo recuerdo arreglado, las redes, en el corral, en época de almadraba no faltaba trozos de atún las partes que antes nadie quiera y que ahora son las mas caras, bueno no me enrollo mas hay va.

Me encanta un adobo, ya sea en carne, pescado, incluso en patatas.Con estas cantidades ha quedado un sabor tirando a suave, para que lo tengan en cuenta, un chorreoncito más de vinagre y arreglado si os gusta más intenso.Para enharinar he usado una bolsita, en vez de un plato , me es mucho más limpio si te aseguras antes de que la bolsita no tenga ningún boquetito o la liaremos bien. Vas echando los boquerones dentro de la bolsa, le hacemos un nudo, meneamos y ya están enharinados

Podéis aprender a limpiarlos en mi recetario; como limpiar boquerones o anchoas

🐟🧄🌱Los encontramos en todos los bares y ahora muchos los pueden echar de menos😔 Espero que os sirva esta receta por si queréis preparar vosotros mismos la típica tapa de boquerones.

Boquerones adobados co vinagre, unos ajos, orégano y un toque de pimentón, un manjar de reyes.

Sin lugar a dudas es una de la más deliciosas recetas tradicionales españolas que atrapa por la combinación tierna y jugosa del boquerón, con un punto exacto ácido que lo hace irresistible.

Sería de una gran irresponsabilidad de mi parte, el no deciros, que no debéis de hacer lo qué yo he hecho con lo no congelar los boquerones en esta receta, pero es casi imposible hacerla si los boquerones casi vivos que he comprado, los tuviese que congelar. Como todos sabemos, el anisaquis existe y son unos diminutos gusanos muy finos que se encuentran en varios tipos de peces, como en los boquerones, las sardinas y un sin fin de especias, pero donde más hay con frecuencia, es en la merluza, las pescadillas y las pijotas, pero la gente se cree que solo están en los boquerones y cada vez que uno publica cualquier receta hecha con boquerones y no pones que hay que congelarlos al menos durante tres días o más, te ponen a parir y con motivos, porque es que si tienen el anisaquis aunque yo no se los he visto nunca, pero los que he mencionado arriba también lo tienen y de eso no te dicen ni pio.

Esta es una receta sencilla pero deliciosaaa!!! Lo ideal de esta receta es hacerla con lomos de atún rojo. Pero hemos querido probar con boquerones a ver que tal, y la verdad que han salido estupendamente. ;-)

Se realiza un adobo en el que se dejan los boquerones ya limpios y abiertos sin la espinas. Luego se harinan y se fríen.Uno de mis platos preferidos. Lo podéis hacer también con otro tipo de pescados como caballa, cazón, y si lo hacéis con Mero a taquitos, triunfareis seguro.El adobo lo podéis usar para otra tanda de pescado. Por si queréis hacer más cantidad en el mismo día, o en 2 o 3 días, más no lo guardeis.

Boquerones en escabeche Urrutia de pepinos, alcaparras y doble de aceto balsámico de Módena. ( OBSERVACIONES )Aviso a navegantes, este es un escabeche totalmente diferente a los que ya conocemos todos. Este es un estilo mío personalizado que a lo largo de estos años he ido acumulando experiencias y formas de cocinados de diversos países y este es el resultado final de todas esas experiencias. Digo esto porque publico en muchos grupos adónde hay personas que sin leer las recetas sacan sus propias conclusiones y te dicen que esto no es un escabeche. Esta no es la primera receta que hago de este tipo y tampoco será la última.

En Andalucía son típicos, aunque estos son un poco diferentes pero vamos el estilo y sabor parecidos#mundo#tescoma

Esta receta tan tradicional es muy sencilla y creo que puedo asegurar, sin equivocarme, que no hay bar que no los tenga en su carta.Son unos boquerones buenísimos con un ligero sabor al adobo que los hace ideales como aperitivo o entrante de una comida.

Está receta me la dió una tía mía que se llama Adela que tenía un bar en Madrid, y cuando yo iba me los ponía, porque me gustan mucho, ella utilizaba un truco para que no estuviesen fuertes y otro para que estén duros y blancos, y ahora voy a compartirlo.

El pincho más clásico de todos nuestros vermut, una delicia y desde luego de los mejores para tapear.Aquí os dejo la forma más fácil de preparar.

Uno de los aperitivos más emblemáticos de nuestros bares con unas aceitunas y una cervecita. Es muy típico en bocadillo junto con anchoas al que se le llama matrimonio y si es sólo de boquerones se llama viudo.

Muy importante dejarlos limpios dentro de una bolsa durante 6/7 días en el congelador para evitar la "anisakis"