Espárragos de Navarra con patatitas nuevas
Fermin @cook_1089516
Una receta para degustar de forma diferente los espárragos de Navarra. Me la dio un paisano navarro que comió en **Restaurante Urepel** de San Sebastián.
Espárragos de Navarra con patatitas nuevas
Una receta para degustar de forma diferente los espárragos de Navarra. Me la dio un paisano navarro que comió en **Restaurante Urepel** de San Sebastián.
Paso a paso
- 1
Limpiar los espárragos verdes y trocearlos en piezas de 10 cm, desechando la parte más alejada de las yema.
- 2
Pelar las patatas. Con la ayuda de una cucharita sacar unas seis bolitas de cada patata.
- 3
Cocer los espárragos y hacer la patatitas al vapor.
- 4
Hacer un paquete con papel de aluminio o papel para horno metiendo los espárragos y las patatas. Antes salpimentar y rociar con aceite de oliva. Cerrar herméticamente.
- 5
Meterlos al horno, previamente precalentado a 220º y esperar cinco minutos.
- 6
Abrir el paquete al final. Incorporar la salsa vinagreta
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