Kue Sus vla vanilla
Halo Sobat Cookpad :D
Jika sobat suka kulit sus yang kokoh, bouncy dan sedikit renyah, boleh ya dicek resep ini :D. Kenapa bisa renyah dan bouncy? itu dikarenakan menggunakan tepung protein tinggi. Kalau bahan kue menggunakan tepung protein tinggi, biasanya tekstur yg dihasilkan lebih bouncy dan kokoh. Untuk vla vanilanya, menurutku vla ini enak banget. Teksturnya pas.
Aku pernah juga share resep sus keju disini. Boleh ya dikepoin :)
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6040202-sus-keju-vla-vanilla?via=profile
Yuk dicoba ya kue sus vanilla nya. Selamat mencoba dan happy baking! :)
Source: Buku Hidangan Ramadhan dan Lebaran (dgn sedikit modifikasi)
#MomenManis #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpad
*Note:
- Vla bisa dibuat sehari sebelumnya. Jika mau vla yg lebih gurih, tambahkan 1 kuning telur kedalam adonan vla.
- Telur ayam yang digunakan berukuran sedang ke besar. Idealnya berat telur dgn cangkang adalah 60 gr (tanpa cangkang 50 gr).
- Jika mengganti MENTEGA (unsalted butter, misal Anchor) ke MARGARINE (misal Blue band), kurangkan penggunaan garam dr 1 sdt ke 1/2 sdt.
Kue Sus vla vanilla
-
Riya Malikha“Belomm puasss hasilnya... besok2 mau coba lagii..😅 resepnya the best.. akunya aja yang amatirann..🤣🤣” -
wefoodies“Sudah jadi bakulan saya sehari2.. thanks mbaaaa” -
wefoodies“Thanks ya mam ini hasil recook saya.. dengan tepung nya tepung serba guna dan telur ny 3 soalny buat bakulan hehe.. tp step nya saya ikutin dan sesuai ekspektasi hasilnya.. gmana ya mam biar pas nge spluit adonannya bisa ditengah gt jambulnya?”
Halo Sobat Cookpad :D
Jika sobat suka kulit sus yang kokoh, bouncy dan sedikit renyah, boleh ya dicek resep ini :D. Kenapa bisa renyah dan bouncy? itu dikarenakan menggunakan tepung protein tinggi. Kalau bahan kue menggunakan tepung protein tinggi, biasanya tekstur yg dihasilkan lebih bouncy dan kokoh. Untuk vla vanilanya, menurutku vla ini enak banget. Teksturnya pas.
Aku pernah juga share resep sus keju disini. Boleh ya dikepoin :)
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6040202-sus-keju-vla-vanilla?via=profile
Yuk dicoba ya kue sus vanilla nya. Selamat mencoba dan happy baking! :)
Source: Buku Hidangan Ramadhan dan Lebaran (dgn sedikit modifikasi)
#MomenManis #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpad
*Note:
- Vla bisa dibuat sehari sebelumnya. Jika mau vla yg lebih gurih, tambahkan 1 kuning telur kedalam adonan vla.
- Telur ayam yang digunakan berukuran sedang ke besar. Idealnya berat telur dgn cangkang adalah 60 gr (tanpa cangkang 50 gr).
- Jika mengganti MENTEGA (unsalted butter, misal Anchor) ke MARGARINE (misal Blue band), kurangkan penggunaan garam dr 1 sdt ke 1/2 sdt.
Cara Membuat
- 1
Vla. Rebus susu bersama gula pasir diatas api sedang cenderung kecil. Sambil diaduk sesekali menggunakan balon whisk, biarkan sampai panas (ditandai dengan muncul gelembung2 kecil disisi panci). Tuangkan seperempat susu kedalam wadah yg berisi tepung maizena dan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan telur, aduk rata.
- 2
Tuang kembali cairan telur kedalam panci. Rebus kembali vla diatas api kecil sambil terus diaduk sampai adonan meletup-letup dan mengental. Matikan api. Masukkan pasta vanila dan mentega/margarin. Aduk cepat sampai semua tercampur rata. Tuangkan kedalam wadah bersih. Tutup permukaan vla dengan plastic wrap untuk mencegah vla berkulit. Biarkan vla dingin sampai suhu ruang.
- 3
Begitu vla dingin. Aduk kembali vla menggunakan whisk sampai tekstur vla halus dan tidak mengendal. Masukkan vla kedalam piping bag. Untuk vla, aku memakai spuit kembang.
- 4
Kulit. Campur rata tepung terigu dan maizena, sisihkan. Rebus air, garam dan margarin diatas api sedang. Begitu mendidih, matikan api. Lalu masukkan campuran tepung. Aduk sampai tepung tercampur rata dengan cairan margarin.
- 5
Nyalakan kembali api (api sedang), masak kembali adonan sambil terus diaduk menggunakan spatula karet sampai adonan kalis (permukaan mulus) sekitar 3-5 menitan. Tuangkan adonan kedalam wadah. Hilangkan uap panas menggunakan whisk/spatula/mikser. Setelah adonan sedikit hangat (suhu tubuh), masukkan telur yg telah dikocok lepas sedikit-sedikit sambil diaduk.
- 6
Seperti gambar dibawah ini, tekstur adonan akan lentur dan lembut. Masukkan adonan kedalam piping bag yang telah diberi spuit kembang. Bentuk adonan diatas loyang yg telah dioles tipis margarin. Jika diujung adonan sus terdapat "jambul", rapihkan dgn cara menekan ujung "jambul"nya dengan ujung jari yg jarinya tlh dibasahkan sedikit dgn air.
- 7
Panggang adonan sus kedalam oven YANG TELAH DIPANASKAN di suhu 200 derajat celcius selama 25-30 menitan (tergantung besar atau kecilnya sus) sampai matang dan permukaan sus berwarna kecoklatan,. Harap diingat, dlm memanggang sus JANGAN membuka tutup oven selama memanggang, karena sus akan collapse dan tidak mengembang.
- 8
Belah sus atau tusuk sus (sesuai selera) dan isi dengan vla vanilla. Sajikan dan siap untuk dinikmati :)
Resep Serupa
-
Kue Sus Isi Vla Matcha Kue Sus Isi Vla Matcha
Ini adalah kue kesukaan saya. Tapi baru pertama kali bikin sendiri. Namun hasilnya mantul, enak bangettt.Awalnya ragu untuk pakai minuman serbuk rasa matcha, secara kurang suka matcha. Nekat aja sihh.. karena kalau ikut resep asli vla-nya pakai tepung custard, sedangkan saya tidak punya dan belum pernah beli juga hehe..Saya menggunakan gula pasir Rose Brand setengah takaran dari resep asli, karena campuran susu bubuk dan minuman matcha sudah cukup manis. Untuk tepung maizena Rose Brand saya tetap sama takarannya. Bahan tambahan lain nya saya sesuaikan dengan yang saya punya. Ternyata hasilnya oke dan enak banget. Manisnya dan kekentalannya sesuai dengan selera saya.Untuk kulit kue sus-nya, saya tidak panggang pakai oven. Tapi pakai wajan wok + sarangan dandang. Mungkin kurang panasnya, jadi tidak bisa mengembang tinggi, walau sudah kering berongga. Dan saya tidak pakai mixer, hanya diaduk saja pakai spatula. Tapi hasilnya lumayan oke dan rasa tetap enak.Saya cooksnap resep nara sumber mbak Nining @riwayatiningsih11 dari demo masak dengan Rose Brand di acara meet up anniversary Colam (Cookpad ngalaM) yang ke 4).Happy Anniversary Colam ke 4 🎉#colamanniversary4#posbarmeetup_colam#cookpadcommunity_malang
-
Kue Soes/Sus Vla Vanilla Kue Soes/Sus Vla Vanilla
Ini pertama kali nya saya buat kue soes/sus dengan isian vla Vanilla yang gak begitu manis jadi rasanya pas banget. Dan dengan kue soesnya yang kokoh. Semoga menginspirasi ya moms😊😊#MomenManis#BerburuCelemekEmasSaya ambil resep dari mbak @Fitri Sasmaya
-
Kue Sus Vla Vanilla Kue Sus Vla Vanilla
Kue sus empuk dengan isian vla vanilla yang super wangi dan lembut, gak bikin enek!
-
Kue Sus vla Durian Kue Sus vla Durian
Seminggu terakhir ini benar2 sibuk jarang posting juga di Instagram. Tp kemarin ini sempat2 in bikin kue sus request nya anak2 kebetulan punya duren asli medan jd kepikiran bikin vla durian ...Waaah ini enaak bangettt...duren nya maniis ga ada anyep2 nya sama sekali kalo duren anyep mending ga usah dibikin vla deh sayang vla nya nanti ga enak.Ini kulit sus nya bener2 kokoh garing diluar , dalam nya lembut. Dr yg sy baca2 musti pake terigu protein tinggi misalnya cakra spy hasilnya kokoh. Kalo vla sy suka yg begini teksturnya , ga keras tp lembuut jg bukan encer lho pokoknya serba pas lah 😁 nanti waktu dimasak vla nya memang terlihat encer , pakainya setelah dimasukkin kulkas ya...Kalo suka vla yg lebih keras tinggal dikurangin aja jumlah susu cair nya. Kalo ga punya custard powder ganti dg maizena aja. Atau di mix maizena nya 20gr , custard nya 10gr. Kebetulan maizena habis jadi sy pakai custard semua , hasilnya bener2 lembutOya kalo misal ga punya butter pake margarin jg boleh tp misal pake margarin , air di resep ganti dg susu cair ya spy kulit sus nya gurih
-
Kue sus vla vanila Kue sus vla vanila
Dulu pernah bikin kue sus keju,,, sekarang nyoba kue sus vla vanila, untuk vla vanila nya pake resep mbak Fitri Sasmaya,sama enaknya..😂😂😂
-
Kue Sus / Choux Pastry Vla Vanilla Kue Sus / Choux Pastry Vla Vanilla
(9) #CookpadCommunity_MakassarSiapa sih yang tidak suka sama kue yang satu ini... Kulitnya yang renyah tapi lembut sangat cocok dengan vla vanilla nya yang milky. Pak suami sampai bolak balik dapur waktu saya buat ini😂#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Choux Pastry/Kue Sus Vla Vanilla Choux Pastry/Kue Sus Vla Vanilla
Buat kue Sus ini susah-susah gampang. Alhamdulillah ini akhirnya jadi setalah percobaan yang ke 3x. Hal yang perlu diperhatikan adalah protein tepungnya,itu ga boleh di sepelein ya bun😁 #PejuangGoldenApron3
-
Kue Sus isi Vla Susu Kue Sus isi Vla Susu
Ceritanya kemarin ada orderan 2 macam kue, yg 1 minta brownies, yg 1 katanya manut mau dibikinin apa, dan kebetulan pas Nemu resep sus punya mba Stephanie Tan di cookpad, akhirnya jadi deh dibuatin kue sus isi vla,, Alhamdulillah yg pesen seneng,, enak katanya dan vlanya jg ga eneg😁😁😁
-
Choux Vla Kopi / Kue Sus Vla Kopi #48 Choux Vla Kopi / Kue Sus Vla Kopi #48
Buat sus pertama kali pake resepnya mba fitri sasmaya. Alhamdulillah berhasil. Tipsnya jangan buka2 oven selama 20 menit pertama supaya saat keluar oven si sus kokoh gak menciut..Vla nya sebagian pakai kopi sebagian lagi rasa vanila aja. Karena anak2 gak terlalu suka kopi..#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_lampung
-
Kue sus / soes vla vanilla (kokoh tanpa mixer) Kue sus / soes vla vanilla (kokoh tanpa mixer)
Bismillah...MasyaAllah terharu dan bangga sama diri sendiri 🤭 Kue sus pertama yg berhasil saya buat meskipun bentuknya gak mirip dgn kue sus pada umumnya 😅 harap maklum krn spuit nya jg pake yg ada aja bkn spuit yg sering dipake utk kue sus heheeKue sus ini beneran bikin saya penasaran dan gak yakin klo bisa bikin tapi coba aja lah ya 😁 cooksnap dari @fitrisasmaya 🙏 dan Alhamdulillah kata temen yg nyicip katanya enak malah saya disuruh buat jual....Terimakasih cookpad telah menemani saya bertumbuh dlm hal memasak, mulai dari awal yang serba gak bisa Alhamdulillah sekarang mulai bisa, krn cookpad jg saya punya bnyak menu baru utk disajikan dan dibagikan utk anggota keluarga dan kadang utk teman-teman rekan kerja saya jg...Tetap jdi inspirasi yaa cookpad 🥰🥰#BarapiManjuhu#PejuangGoldenBatikApron#Week40#PosbarSpesial#Berbag11Cerita#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_BaritoUtara
-
Kue sus vla Kue sus vla
Kue sus ...kue sus...sk liat kue sus kalo ϑª ngembang..keqnya manis ,,montok2,,,,έnα̇k dilihat....wkwkwk...kue sus íπí resep kue sus ncc ,,cm ditelurnya sy kurangi 1 btr ,,,spy lbh kokoh,,,utk rasa tetap έnα̇k sama α̇zα̇ dgn yg pk 4 btr telur.utk airnya sy ganti dgn susu ,,jadinya lbh gurih lg.
-
Kue Soes vla Vanilla Kismis, Kulit kokoh! Kue Soes vla Vanilla Kismis, Kulit kokoh!
Bakal jadi resep favorit nih hehe kemarin lgsg masak sekali 2resep lgsg habis dalam sehari, kebayang kalo beli udah berapa tuh 50pcs wkwk kalo gahabis bisa disimpan di wadah tertutup dan dimasukin ke kulkas ya, begitu jg utk vlanyaIsian juga bisa disesuaikan, bisa juga pakai vla coklat, vla durian, dsb.Dan untuk tingkat kematangan bisa disesuaikan dgn oven masing2, kebetulan saya pakai oven gas yg besar, cara lihatnya juga mudah, jika buih2 diatas soes sudah hilang, dan permukaan soes ada crack itu berarti sudah matang kalo mau lebih crunchy +10mnt lagiSelamat mencoba✨
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)