هنقشر الباذنجان ونقطعه الي شرايح او صوابع

هنحط التوابل بكميه متساويه علي كل من طبق الدقيق وطبق البيض وطبق البقسماط او ما شابه

نضع شرايح الباذنجان علي الدقيق وننفضه كويس بحيث انه ميكونش فيه تكتلات

ثم نضعه في البيض

ثم في البقسماط المطحون

وثم نقليه في الزيت الساخن وبالهنا والشفا