Sambal Inti Serbaguna
Sambal Inti ini menolong banget ngirit waktu memasak. Jadi tidak repot lagi harus ngulek cabe. Paling tinggal ulek bumbu2 aja.
Dan kalau sewaktu2 mau bikin nasi goreng juga tinggal ambil aja. Paling keluarin sebentar dari freezer terus tusuk garpu ambil seperlunya.
Kalau simpan di freezer kuat lama ya. Kuat 6 bulanan. Tapi pernah ketinggalan sampai setahun masih bagus. Biasanya gak sampai 6 bulan juga dah habis. Kalau aku simpannya dijadikan beberapa wadah plastik kecil2 ± 200g - 250g. Jadi pas didiamkan suhu ruang tidak semuanya yang keluar masuk freezer. Jadi sisanya tetap di freezer sampai waktunya digunakan. Jangan lupa masing2 wadah diberi tanggal ya. Jadi tahu sudah waktu simpannya berapa lama. Dan sudah benar2 dingin.
Sambal serbaguna ini bisa untuk macam2 masakan seperti sambal goreng, balado, gulai, nasi goreng, tumisan, dll.
Kalau terasi aku gak pake ya. Berhubung sekeluarga gak terlalu suka terasi. Kalau mau pakai terasi silahkan tambahkan sendiri sesuai selera.
Mudahan berguna ya... met masak teman2... 😍
Sambal Inti Serbaguna
Sambal Inti ini menolong banget ngirit waktu memasak. Jadi tidak repot lagi harus ngulek cabe. Paling tinggal ulek bumbu2 aja.
Dan kalau sewaktu2 mau bikin nasi goreng juga tinggal ambil aja. Paling keluarin sebentar dari freezer terus tusuk garpu ambil seperlunya.
Kalau simpan di freezer kuat lama ya. Kuat 6 bulanan. Tapi pernah ketinggalan sampai setahun masih bagus. Biasanya gak sampai 6 bulan juga dah habis. Kalau aku simpannya dijadikan beberapa wadah plastik kecil2 ± 200g - 250g. Jadi pas didiamkan suhu ruang tidak semuanya yang keluar masuk freezer. Jadi sisanya tetap di freezer sampai waktunya digunakan. Jangan lupa masing2 wadah diberi tanggal ya. Jadi tahu sudah waktu simpannya berapa lama. Dan sudah benar2 dingin.
Sambal serbaguna ini bisa untuk macam2 masakan seperti sambal goreng, balado, gulai, nasi goreng, tumisan, dll.
Kalau terasi aku gak pake ya. Berhubung sekeluarga gak terlalu suka terasi. Kalau mau pakai terasi silahkan tambahkan sendiri sesuai selera.
Mudahan berguna ya... met masak teman2... 😍
Cara Membuat
- 1
Iris kasar cabe merah. Buang bijinya. Kalau mau lebih pedas biji tidak usah dibuang.
- 2
Belah bawang merah dan bawang putih jadi 3 atau 4 bagian. Tergantung besarnya, supaya gampang ulek atau blendernya.
- 3
Ulek semua bahan sampai halus. Sisakan 1/4 bagian ulek jangan terlalu halus. Kalau pakai blender, jadikan beberapa bagian. Blender sampai halus. Terakhir sisakan ± 1/4 bagian lalu blender kasar. Jangan terlalu kasar, dan jangan terlalu halus. Setiap kali blender kasih minyak sedikit2 ambil dari 150 ml minyak supaya gampang blendernya. Kalau diulek tidak perlu kasih minyak. Nanti saja waktu menumis minyaknya ditambah.
- 4
Panaskan sisa minyak di wajan. Tumis cabe, tambahkan garam dan gula. Tumis sampai harum dan warnanya berubah menjadi merah tua dan keluar minyaknya serta warnanya sudah bagus merah tua. Kalau kurang minyak tambahkan minyak secukupnya sampai keluar warna merah tuanya. Kalau kurang minyak warnanya tidak mau merah. Jangan terlalu kering, langsung angkat. Dinginkan.
- 5
Cabe ini cukup awet, karena aku sering pakai masak cepet abis. Tapi pernah ketinggalan 1 wadah cabe, kira2 setahunan masih bagus. Yang penting beku.
Taruh cabe di wadah plastik, lalu simpan di freezer. Sebaiknya dibagi di beberapa wadah plastik kecil2 waktu menyimpannya. Jadi waktu digunakan tidak semua keluar masuk freezer. Kalau mau digunakan taruh suhu ruang sebentar, lalu tusuk pakai garpu atau pisau pelan2. Ambil bumbu secukupnya.
- 6
Note: Kalau ada lebih enak pakai cabe merah tanjung. Kalau diulek lebih renyah dan mudah halus. Tapi kalau tidak ada boleh cabe merah TW yang kulitnya mengkilap atau cabe keriting.
- 7
Kalau tidak mau terlalu pedas, buang bijinya. Kalau mau lebih pedas boleh tambahkan cabe rawit. Tapi kalau aku tambah cabe rawitnya langsung ke masakannya. Jadi intinya tidak pakai rawit.
- 8
Gula dan garam jangan terlalu banyak. Hanya untuk sarat aja. Nanti di masakan utamanya baru tambah gula dan garam sesuai selera.
- 9
Bumbu cabe bisa digunakan untuk membuat nasi goreng dan masakan lainnya. Tinggal tambah bumbu lainnya. Kalau untuk sambal sederhana ambil secukupnya aja bisa tambah kecap atau tomat dan kemangi. 😀
- 10
Minyak untuk menumis jangan terlalu banyak, karena cabenya sudah ada minyak. Nanti kalau kurang baru tambah minyak secukupnya.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sambal Serbaguna Sambal Serbaguna
Ini adalah sambal favorit keluarga, karena bisa di pakai di makanan apa aja, dari mulai kuah2an, sampai goreng2an.., bahkan bisa buat sambal kecap ikan/ ayam goreng / bakar, tinggal ditambah kecap aja..Yuk, kita bikin juga
-
Sambal Serbaguna Sambal Serbaguna
Level pedasnya dibawah sedang, tidak hanya bisa sebagai pelengkap dalam makan nasi namun juga digunakan sebagai cocolan makan gorengan, soto, bakso dan juga bisa sebagai bumbu nasi goreng, sayur lodeh, maupun tumisan. Misal utk nasi goreng tinggal tambah minyak wijen dan saus tomat, utk lodeh tinggal nambah daun salam dan santan, misal tumisan tinggal tambah saos tiram..#KulaEtamCoCoK#MeolahCaruan_YangBikinEnak#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Tanjungredeb#CookpadCommunity_Berau#BALONChallenge#YangBikinEnak#CoCoKFightingforBALON
-
Sambal Serbaguna Sambal Serbaguna
Paling sering stok sambal ini di kulkas 😄😄 Bisa juga jd tambahan buat temen makan ayam atau ikan, tumisan, balado, cocolan gorengan,cah kangkung, sambel buat bakso, mi ayam, soto, dll.
-
Sambal serbaguna Sambal serbaguna
Jadi sambal ini biasanya aku pake buat bikin ikan sarden sambal, ayam sambal, campur ke indomie, bikin nasi goreng atau mie goreng.. macemmacem
-
Sambal serbaguna Sambal serbaguna
untuk ibu rumah tangga yang sibuk, sambal ini bisa membantu. satu sambal bisa utk bermacam2 biang masakan. biasa saya gunakan sambal ini utk dimakan dengan ayam goreng, sambal ikan balado, biang sambal cah kangkung bahkan buat nasi goreng. gak apa2 lah ya nasgor nya berasa terasi dikit. saya stok banyak2 dalam kulkas. kapan perlu tinggal di panaskan. selamat mencoba. #berburucelemekemas#resolusi2019
-
Sambal Serbaguna Sambal Serbaguna
Sambal ini bisa u/ pelengkap sajian soto, bakso, lalapan, dan lain2.
-
Sambal Serbaguna Sambal Serbaguna
Awalnya mau buat sambal bawang, tapi pas ngeblender malah kelembutan😌😂 jadinya pas dimasak kek sambel di acil acil mihun gituuuu. Huhu tapi keuntungannya bisa bngt dibuat berbagai macam masakan, buat sambel cocol ditambah kecap juga enaaak. Hehehehe#PejuangGoldenApron3 #Week10
-
Sambal Serbaguna Sambal Serbaguna
Ga lengkap kalo makan soto, bakso, mie ayam , bubur ayam, bubur pedas ataupun bubur biasa dan makanan berkuah lainnya tanpa sambal. Maka ny ini sy sebut sebagai sambal serbaguna bs di pake buat makan berkuah apapun.Untuk pecinta cabe dan pedas ini hal penting yg harus hadir 🤣 ga boleh absen 🌶#SambalSerbaguna#MasakSimple#MasakDirumah#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Kalbar
-
Sambal serbaguna Sambal serbaguna
Bismillah..."Porsi Besar"Yuk kita bikin sambal yang serbaguna, bisa untuk lauk dan bumbu...Misalnya mau bikin nasi goreng, bisa juga dicampurkan untuk bumbu tempe, tahu, kentang, jamur,ayam yang sudah digoreng..Apa sajalah pokoknya😂Tips:•Ketika menumis sambal jangan sampai kering supaya sambal awet (jadi yang nyemek-nyemek begitu) dan minyaknya juga jangan sampai kurang atau kebanyakan.•Jangan lupa ditaruh di wadah yang tertutup dan simpan di kulkas supaya awet...Bahan bisa ditambah dan dikurangi yang penting sesedianya bahan saja, oke..#SiapRamadan#AntiRibet#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
-
Sambal serbaguna Sambal serbaguna
Dari sekian banyak aneka sambal. Cuma sambal ini yang jadi sambal andalan. Karena rasanya yang enak dan awet. Mirip2 sambal terasi hanya berlimpah bawang goreng. ^-^Cocok untuk teman makan nasi hangat+ ikan asin goreng. Cocok juga dipakai untuk aneka jenis balado. Seperti balado telur, balado terong, oseng2 juga bisa. akhh pokoknya sambal serbaguna. Siap di nikmati dalam berbagai suasana makan. Hehe
-
Sambal Serbaguna Sambal Serbaguna
Lbh praktis tanpa bahan tmbhn apapun, hanya rasa pure cabe.
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar