減醣三色蛋(氣炸鍋食譜)

花花的減醣好油幸福味 @cook_17383208
每次到自助餐都很喜歡點三色蛋,鹹蛋黃的香、皮蛋的Q、雞蛋的滑,讓人覺得很幸福!原以為這道菜很麻煩,用氣炸鍋製作其實很簡單,這道菜很適合當作常備菜,冰涼涼的吃也很棒,是很夏天的涼菜唷!
減醣三色蛋(氣炸鍋食譜)
每次到自助餐都很喜歡點三色蛋,鹹蛋黃的香、皮蛋的Q、雞蛋的滑,讓人覺得很幸福!原以為這道菜很麻煩,用氣炸鍋製作其實很簡單,這道菜很適合當作常備菜,冰涼涼的吃也很棒,是很夏天的涼菜唷!
料理步驟
- 1
照一個玻璃容器,寬度不要小於16*16,做出來的高度不要超過2.5公分,以免裡面不熟。先塗上一層油防沾!
- 2
皮蛋一切二,鹹蛋黃一切四,將皮蛋放最下面,接著放鹹蛋黃。
- 3
蛋黃1顆,蛋白5顆,加鹽、鰹魚粉攪拌均勻,倒入皮蛋、鹹蛋的玻璃盒裡面,輕輕攪拌也可以稍微敲一下,避免裡面有空氣。
- 4
放入氣炸鍋,160度20分鐘。
- 5
時間到把蛋黃倒在上面,再次放入氣炸鍋,160度10分鐘。
- 6
看底部是否都全部變白色,確認完全凝固,放涼脫模切片就可以享用。
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#鍋料理用杏仁粉是我個人嚐試過才分享,完全不違和吃不出來不是地瓜粉炸的,看照片是不是還蠻像的😜😜氣炸鍋真的是炸物好幫手,輕鬆做出酥脆口感,這份醃醬做出來的紅燒肉不輸外面賣得,請有空試試看喔💯 黃獅虎
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