Ikan Asar Rica- Rica
Indah Lai Fo Shang @cook_4762202
Tadaaaaa akhirnya bs masak ikan asar lagiii alhamdulillah yaa 😅 ceritax lg mudik pulang ke jayapura (papua), jayapura mmng sll punya cerita kenangan dan makanan khas yg sll membekas dihati. Salah satuny ikan asar (sebutan org dipapua) ikan ini dibuat dengan cara diasapin jd tdk langsung dibakar dan mengenai bara ttp dgn cr ditaruh pd para2 atau tempat dr bambu yg sblmnya sdh diberi serabut kelapa nah asap dr pembakaran ini yg dipake unt mengasapkan ikan, ciri ikan asar yaitu warnanya coklat keemasan dengan permukaan yang tampak licin dan mengkilap. Baunya juga sangat khas dan menggoda selera ikan asar ini mungkin disebagian kota sprt maluku mrpkn makanan yg tdk asing lg, ikan ini jg biasa disebut dgn ikan asap. Ini merupakan salah satu alternatif untuk mengawetkan ikan selain dgn cr pengasinan atau yg sering disebut ikan asin. Ikan yg biasa dibuat asar disini yaitu ikan ekor kuning, cakalang, tongkol/tuna. Ikan asar/asap biasanya diolah dgn cr digaro rica, masak rica2/saos pedas, disantan dgn sayur, bahkan bisa langsung dimakan krn pd dasarnya ikan sdh mateng (masak). Nahh selama sy pindah dikalimantan blm pnh nemu ikan ini sih mkx pas plng lngsng melancong kepasar nyari ikan asar 😁 dibuat gini aj sy bs nambah berkali2 sederhana tetapi sangat nikmatt 😊🤗 nnt kalo plg mw dibawa ksna buat ole2 🤗 waduhhh panjang bgt crt sy yaa itung2 unt berbagi mknan khas yg ada didaerah sini,yuuk capcuss resepnyaaa moms 😘
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Ini dia penampakan ikan asar dr ikan ekor kuning segede ini cm 40rb lg murah ini, ikanx fresh pas dipegang msh panas tandax br dibuat ikanx jg msh seger. Suwir2 ikan (jgn trll halus yaa krn nnt akan digoreng lg) aq sambil nyuwir nyambil dimaem jg hihi 😅 (begini aja dipakein sambel kecap udah enak looh)
- 2
Goreng sebentar aja gk usah diksh bumbu yaa krn ikan udah dibumbui pd saat pengasapan, digoreng hanya unt mendapatkan efek kriuk2 buat sy dan ini agar ikan tdk hancur saat disaos rica2 (lg2 sambil dicomotin panas2 br hbs digoreng hihi 😂)
- 3
Siapkan bumbu blender kasar ajah yaa atau bisa jikalau ibu2 punya tenaga ekstra bs diuleg lbh nikmat sebenernya, lagi2 sy nyari cepetnya ajah hihi. (Jk diblender jgn menggunakan air tp pakai minyak ajah sbg pelumasnya)
- 4
Tumis bumbu dgn sedikit minyak krn sblmnya saat blender sdh diksh minyak, masukkan daun salam daun jeruk aduk rata tumis hingga harum, minyak dr cabe kluar, masukkan gula pasir, gula merah beri penyedap rasa, garam kemudian masukkan ikan asar yg sdh digoreng tumis sebentar lalu angkat
- 5
Siap diangkat dan disajikan 😘
- 6
Tadaaaaa merahnya dr cabe besar mkx cantikkk dan mmng super pedasssss bagi yg gk suka pedas bs dikurangi yaa
- 7
Dimaem pk nasi hangat2 trus campur bawang goreng nikmat bgt 😍
- 8
- 9
I love it 😚😍🐟
- 10
Ini dy step by stepnya, selamat mencoba moms 😘
Reaksi
Ditulis oleh
I'm newbie in the kitchen but i love baking and cooking, n now this is my moodbooster. More practice make me feel happy "try, taste, happiness"
Lebih banyak Resep Serupa
Iwak Pe Rica-rica
Saya itu penggemar ikan asap. Di Kab. Karo, asal saya, ikan asap yg paling enak (menurut saya) adalah Nurung Kerah. Nurung (Ikan) kerah (kering) sebutan utk ikan sejenis lele (tp bukan ikan lele) yg diasapkan. Sejarahnya ikan asap ini dibuat demikian agar awet selama berbulan-bulan. Ikan asap paling enak kalau digulai santan dgn terong+kacang panjang atau dengan daun singkong tumbuk (bulung gadung tutu).Di Bandung saya kehilangan moment makan ikan asap, karena gak pernah nemu di tukang sayur. Pun di Jakarta, karena sy sibuk kerja dan tempat kos yg gak memadai utk memasak, akhirnya makan hanya beli yg gak pernah ada menu ikan asapnya.Nah waktu pindah ke Surabaya saya bertemu (duuuhhh kaya ketemu siapa aja ya 😆) dgn ikan yg sepadan dgn nurung kerah, yaitu iwak/ikan pe. Ikan pe ini adalah ikan pari yg diasapkan. Duuhhh pertama makan ikan ini langsung jd masuk list daftar lauk favorit.Setelah menikah menu ini menu wajib per 2 mingguan hehehe. Jadi krn menu wajib yg sering dimasak, sy harus punya variasi masakan yg bisa dibuat dari iwak pe. Salah satunya iwak pe rica-rica. Nyummmy banget.
Ceker Mercon Bumbu Rica-Rica
Pengen ngemil pedas2 biar keringat soalnya lg gk enak bdan nyari masakan yg gampang ajah
Rica-rica Ikan Asap
Ikan asap ini aku dapat dari ayah yg lagi liburan ke pantai jdi ayah beli ikan asap and he wants me to cook a menu with this ikan asap.
Ikan Bakar Rica-rica
Selama ini gak pernah ngolah ikan, karena gak terlalu doyan ikan...begitu nikah suami suka banget makan ikan jdi menu wajib ada....akhirx belajarlah membuat berbagai menu ikan yg sesuai dengan lidah sy...ini dy salah satux...rasa pedasx nampol deh....
IKAN BAKAR Bumbu Rica-rica (#pr_ikan)
_01.01.17_Bismillah....Sekali merengkuh dayung 2-3 pulau terlampaui. Posting resep ini untuk ikutan kontes resep ikan bakar sekalian jg buat posting rame2 hari minggu dg tema ikan..... Jadi seru2an bareng cookpadersnya dapet, kontespun bisa ikutan, InsyaAllah berkah....aamiin... Resep ini saya dapat dr mba Ika Lianasari Ikan nila bakar rica-rica, tapi bahan dan bumbu sdh sy sesuaikan karena sy hanya bikin untuk 1/2 kg ikan. Bahan olesan jg sy ambil dr bumbu halus saja biar praktis hehee😁. Pokoknya hasilnya mantab👍 recomended, apalagi bagi penyuka pedas cucok banget deh pake resep ini.
Rica rica ayam
Bismillah...menu yg sdh bbrp kali terhidang di meja tp sesuai mood untuk tingkat kepedasannya...ini jg msh sy toleransi karena paksu tdk begitu suka pedes.Td sebagian ayamnya sy bwt terik karena msh punya balita yg blm bs mkn pedas...
Qilna Kitchen 
Ikan Patin Goreng Bumbu Rica Rica
Ahad, 12-November-2023Alhamdulillah diBalon Challange ini masih bisa setoran tugas wajib meski kondisi badan sedang tidak Fit.Tdk bsa ngecek/mengingat apakah punya wildcard/tdk intinya tak juga ingin gugur.Sebenernya sedih dgn Adanya Event 𝙆𝙧𝙚𝙖𝙨𝙞 𝙊𝙧𝙖𝙣𝙜𝙚 hanya bsa membuat menu apa adanya dan mengandalkan draft yg ada🙏Bahan utama yg aq pakai disini u/mencerahkan dan mendapatkan unsur warna orange yaitu Kunyit dipadu dgn cabe dan terciptalah warna yg dominan yaitu Orange🥰Padahal bahan² sdh diprepare tp qodarullah Allah memberikan waktu terbaiknya u/istirahat sejenak. Dan hanya inilah sajian yg ku buat untuk Special Ultah Cookpad yg ke-12thDoa dan harapan semoga "Cookpad semakin jaya, sukses dan lebih hebat lagi dalam mengembangkan sayap lebih dan lebih luas lagi" 🤲Pengalaman yg saya dptkan sedari awal bergabung di Aplikasi Cookpad tentunya sangat membantu sekali dalam menemukan berbagai ide masakan yg mungkin dlm sehari bisa membuat minimal 3 menu setiap harinya dgn mencotek resep di Apk. Cookpad ini. Terlebih setelah bergabung dgn komunitas tepatnya warga Kombes semakin hangat persahabatan dan tentunyanya menjadi lebih banyak lagi ilmu dalam baking & cooking.Love banget sama Cookpad dan teman² kombes yg tak bisa diungkapkan 🫰🫶💝Source: @Lyliput_Kitchens#CookpadCommunity_Bekasi#KreasiOrange#BALONChallenge#PotBerbisik_UltahCookpad12#BalonKombes_Minggu10#HannaHani_Cookpad
Rica ikan asap
liat ikan asap lngsung chekout😁 ini pedes banget😂😂 di tempatku namnya ikan ani2, gk tau kalau di tempat kalian apa namanya mam.??
Ayam rica-rica kemangi
🌹minggu k 4..Assalamualaikum...lg seneng nyoba2 masakan berbahan dasar ayam 😆, x ini sy pilih masak ayam rica2.Ayam rica-rica adlh salah satu mknan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dr bhs Manado yg berarti pedas atw cabai/cabe. Resep utk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pd rasanya yg pedas..Source : dwi apriani#berburucelemekemas #resolusi2019 #3weekschallenge #cookpad #cookpadindonesia #cookpadcommunity_id #cookpadcommunity_bogor #cookpaders #ayamricarica #ayamricaricakemangi #masakannusantara #makanankhasmanado #ayambumbupedas
Cakalang Fufu Sous Rica
Masakan khas Minahasa ini sangat autentik untuk dinikmati. Rasa gurih, pedas dan aroma khas ikan asap ini menjadi santapan wajib di Sulawesi Utara. Untuk penggemar masakan ikan dan selera pedas yuk diintip resepnya#ikancakalangfufu#cakalangfufu#cookpad_manafo
Ikan kerapu rica rica #day12
Kmarin sdh masak ikan selar digoreng, pdahal hari ini masih ada ikan kerapu, bosan digoreng saja akhirny dimasak rica2 saja. Berhub ikan selarny msh ad sedikit jd diikutsertakan jg. #BikinRamadanBerkesan
Rica-rica Ikan Gembung
Ini masakan favorit keluarga,kalau masak harus pedas,makan pakai nasi panas...uhh sedap..gak tau ya klo utk daerah lain ikan ini namanya apa,tp klo di pontianak setau saya namanya ikan gembung..tapi berhubung suami lagi gak bisa makan terlalu pedas,jd aku banyakin cabe merah besar dari pada cabe rawitnya..tapi tetap enak kok..masih ada aksen pedes manisnya..cuma warnanya jadi merah bgt,warna kunyitnya jd tenggelam,kalau cabe merahnya di kurangi dan cabe rawitnya ditambah,bakalan jreng warnanya,tp tergantung selera ya,berhubung suami lagi sakit perutnya jd saya masak gak trlalu pedas.#PejuangGoldenApron2
Rica-rica ayam kemangi
Cooksnap : @cook_7592367☘️25102022☘️Makasih mba erlina, banyak sekali resep2 rica2,tapi sy cari yg mirip masakan ibuk sy💝 daan ini enak poll,dimaem sama nasi anget saja sdh joss..alhamdulillah💜 musim hujan banyak yg lagi sakit, smg lekas sehat semuanya🤲🏻🤲🏻#PejuangGoldenBatikApron
Ayam rica-rica khas medan
Hari ini sdh hr minggu waktu stor resep kebetulan di kulkas adanya ayam tengok 2 digougle resep khas Nusantara....🤗🤗dan walhasil pedas pool....😘😘😘😘# jelajahresepnusantara# pejuanggoldenapron3
Ikan Roa Bumbu Garo Rica Kuning
Bunda pernah lihat sambal roa yg lg hits itu kan. Klo sambal roa dibuat dari ikan roa asap. Kalo resepku ini dibuat dari ikan roa yg masih mentah dan fresh.Kemarin beli ikan roa di pasar dekat rumah, masih mengkilat meling2 cantik deh.Oh iya, kata mbah google ikan roa itu nama lainnya adalah ikan julung julung.Nah tadi Mikir2 mau dimasak apa ya.. dibikin bumbu Garo Rica Kuning aja dehh ☺️.Di akhir Judul ada kata Kuning, karena bumbunya pake kunyit😊. Soalnya Kunyit dalam bahasa Manado disebut Kuning.Yuk ah lanjut ke resep aja ya bun 😘#roabumburica#roaricarica#roagarorica#roagarokuning#roamentahbumburica#roabasahbumburica#roamentahbumbupedas#roabasahbumbupedas#ikanricarica#ikangarorica#ikangarokuning#ikanjulungjulungpedas#ikanjulungjulungbumbupedas
177.Rica-Rica Menthok
Tadinya ragu2 mau masak enthog soalnya baru pertamakalinya masak enthog, klw mkn sich suka tp blm pernah masak, ini pertama kalinya masak dan enak banget sy masak dua yg satu opor enthog, yg satunya lg sy masak rica2 menthog source mbak Hanay Yana.#berburucelemekemas#resolusi2019
Ikan Tongkol Rica Rica
LG binggung mau olah apa?? Dikulkas sisa Ikan tongkol, tdnya mau goreng biasa aja tp kyknya ga seru deh, ya sudah deh kepikiran buat ini.Sampai lupa foto prosesnya saya selalu masak ceept karena sebelum anak2 mandi dan teriak makan jd jam 10 mamak biasana sudah harus kelar masak.
Rica Rica Ikan
Abaikan fotonya yg kurang pas ya. Soalnya pas mau foto ada yg kasi info klo ada fogging dan udah deket rumah. Hadeuh ...paniklah. Langsung jepret asal dapat foto nih masakan Mpe gak nyadar klo ikan nya gak keliatan. Baru ngeh nih pas mau nulis resep.Mau foto lagi...ikan nya udah gak utuh....wkwkwkAh sudahlah...Masak yuk ^_^
Ayam Rica-Rica Jawa Khas Semarang
Source : @dina_khansa24 (Dengan Penyesuaian)25/05/2024 (955)......Bakpia pekan ini Clover kedatangan tamu jauh dr Semarang mba @dina_khansa24 yg berbagi resep dan ilmu ttg kuliner di Semarang. Kebetulan sy sering sekali ke Semarang nengok anak sholgan bungsu sy yg kuliah di Undip.Banyak kuliner di Semarang yg jadi favorit keluarga sy,termasuk ayam rica ini. Biasanya kalo makan bakmi Jawa di Bekasi,Jogja dan Semarang sy pasti pesan ayam rica. Nah kali ini sy masak ayam rica tp di makannya tdk dgn nasi tp dgn pisang goreng tanduk..... ternyata luar biasa uenaaakk tenaaaannn#BakpiaKulinerSemarang#BakpiaJalanjalankesemarang#BakpiaMasakanSemarang_DinaKhanza#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#ResepPenulisFavoritku#CookpadCommunityIndonesia
Ayam Rica - Rica ala DeskaH5H
Kalau udah denger rica- rica pasti udah kebayang rasa yg Pedes segar dan aroma khas dr masakan ini .Sebenarnya ada banyak lauk yg bisa d buat masakan rica - rica, dari unggas,seafood , tahu tempe, ikan sungai .Dan x ini yg akan sy masak bumbu rica- rica adalah ayam..Ini enak bgt lho,, sy suka pake bgt,😍😘#5resepterbaruku
Ikan Mas (Tombro) Bumbu Rica-Rica
Bapak sy nih kan hobi mancing yak..Ehh kapan hari mancing dapat ikan mas dan ikan nila dengan ukuran konsumsi lah ya.. masih wajar gak gede2 amat..Nah, bocil sy nih gak bgitu suka sma ikan mas.. karna ribet banyak duri2 halusnya..Ya sudahlah, kita uprek2 aja buat lawuh emaknya..wkwkwk.. modus sih ya..#PilihMasak#CookpadComunity_Malang
Rica-rica ikan kemangi
Jadi ceritanya saya ingin masak rica ikan tapi saya cari ikan yang ga banyak durinya, Ikan yang saya pakai ini sejenis ikan yang biasa di buat untuk sarden ( kata ibu yang jual dipasar sih 😬).
Ayam rica rica pedes
Alhamdulilah ini masakan yg sll disuka suami dan anakku...makanan pavorit..smoga pd suka sm resep ya
Ikan cakalang Rica
Ikan cakalang asap klo di makassar daerah bulukumba namax ikan balangkulisi heheheh ...berhubung ada saudara sepupu dri daerah bawakan ole2h ikan cakalang...liat resep cookpad ada yg posting ikan cakalang rica..akhirnya bikin jga mumpung bahan sdh lengkap...heehhe
Rica Rica Ayam Pedas
Utk yg suka pedas bs ditambah cabenya..utk yg tdk terlalu suka pedas bs dikurangi..Level Pedas yg sya buat adl level pedas yg cukupan.. jd balance 😁😁 Happy Cooking Bunda...
Ikan Tuna Fufu Rabe Rica dengan Andaliman
Disini saya tambahkan bumbu Andaliman khas Sumatra Utara, jadi ada aroma dan rasa khas yang sedikit berbeda. Saya memakai ikan Tuna Asap karena daging nya lebih lembut, bisa diganti ikan Cakalang. Karena memakai Ikan Tuna/Cakalang Asap jd ada aroma asap yg lebih enak.
Alice Chen 
Sambal rica rica huhaaa
Sdh pernah sy share hampir samaa tapi cara kelola yg berbeda yg ini insya allah lbh enak 😍
Rica rica ikan asap
#FestivalRamadanCookoad. #Weekendchalenge. Oleh2 ikan asap masih tenang tinggal di kulkas. Waktunya eksekusi tuh...sayur lodeh cocoknya ikan asap buat rica2 pedas... Ehmmmm.
Ayam Rica Kemangi
Hari ini kepengen nyoba masak masakan mama yang satu ini, pertama nyoba masak ayam rica kemangi, alhamdulillah sesuai ekspektasi dan sama rasanya dgn masakan yang mama bikin dirumah🥰🤗
Rica Rica Cakar
Kali ini masak cakar lg hehe, 2 Minggu yg lalu pak suami minta cakar tp karena belum Nemu yg jual cakar ya tertunda dech, pasti bingung ya bunda masak cari yg jual cakar gak ada hehehe sbnrnya ada hanya saja harus cepet2an beli saingan sama penjual mie ayam.. kalo keduluan ya habis di borong dech.. seperti biasa cakarnya sy presto ya, sy Lbh suka kalo makan cakar tinggal kunyah hehe ini kalo sudah matang gak terlalu pedas (kembali lg soal selera ya bunda) karena suami g terlalu doyan pedas sy g pake cabe rawit, tp kalo bunda mau Lbh pedas bs d tambahkan lg jumlah cabenya atau bs pake cabe rawit..
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/985001
Komentar (4)