کیک تولد با تمام نکات
در اینجا سعی کردم که کیک اسفنجی و همه ی مراحل خامه کشی را کامل توضیح بدهم⚘
پس بدون هیچ ترسی و با رعایت تمام نکات گفته شده برای درست کردن یک کیک تولد لذت بخش و خاطره انگیز در کنار عزیزانتان دست به کار شوید 🤗
و با غرور به خودتان افتخار کنید ⚘⚘⚘⚘
مطمئن باشید که با این رسپی کیک عالی میشود و پف خوبی دارد . همچنین طعم آن بی نظیر میشود😋(حتمااا با رعایت تمامی نکات)
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😍
کیک تولد با تمام نکات
در اینجا سعی کردم که کیک اسفنجی و همه ی مراحل خامه کشی را کامل توضیح بدهم⚘
پس بدون هیچ ترسی و با رعایت تمام نکات گفته شده برای درست کردن یک کیک تولد لذت بخش و خاطره انگیز در کنار عزیزانتان دست به کار شوید 🤗
و با غرور به خودتان افتخار کنید ⚘⚘⚘⚘
مطمئن باشید که با این رسپی کیک عالی میشود و پف خوبی دارد . همچنین طعم آن بی نظیر میشود😋(حتمااا با رعایت تمامی نکات)
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😍
مراحل تهیه
- 1
ابتدا آرد و بیکینگ پودر و نمک را ۳ بار با هم الک کردم و کنار گذاشتم.
- 2
بعد سفیده و زرده را از هم جدا کردم (دریک ظرف کاملا خشک)(حتی یک قطره زرده قاطی سفیده نشه)
- 3
سفیده را با دور تند همزن آنقدر زدم تا سبک و خامه ای شد وقتی پف کرد ۱ پ از پودر قند را در طی چند مرحله (من حدود ۱۰ مرحله و کم کم) به سفیده اضافه کنید و هم بزنید به طوری که وقتی ظرف را برمی گردانید سفیده به ظرف چسبیده باشه. اینطور که شد. سفیده آماده است و ظرف سفیده را درون یخچال قرار دهید.
- 4
حالا نوبت زرده ها شد که همراه وانیل و ۱ پ پودر قند باقی مانده (در یک کاسه ی استیل بزرگ) با دور تند همزن آنقدر میزنیم که کشدار و کرمی رنگ شود و حجم آن دو برابر شود. و آب جوش را در حالی که همزن روشن است کم کم به زرده ها اضافه کرده و مخلوط میکنیم. (این کار باعث میشه که بوی تخم مرغ از بین بره)
- 5
حالا سفیده را از یخچال بیرون آورده و با لیسک کم کم به زرره ها اضافه کرده و به حالت دورانی و آهسته هم میزنیم (به حرکت آهسته و دورانی لیسک فولد کردن میگویند)(در این مرحله باید هم زن را کنار بگذاریم و با لیسک هم بزنیم تا پف کیک نخوابه) و کاملا یکدست شود.
- 6
بعد مخلوط آرد و نمک و بیکینگ پودر را در طی سه مرحله به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و هم میزنیم با لیسک... تا مخلوط کیک ما یکدست شود.
- 7
حالا دریک قالب آلومینیومی ۲۴ سانتی گرد با ارتفاع ۱۰ سانت.... فقط کف قالب را کپی چرب کرده و کاغذ روغنی می گذاریم و اصلا به دیواره ها حتی یک قطره روغن نمیزنیم... کیک برای پف کردن خوب نیاز به بالا آمدن دارد پس با چرب کردن دیواره ها کیک لیز می خورد و نمیتواند که خوب پف کند و به حجم دلخواه برسد.
- 8
بعد از قرار دادن کیک در قالب چند بار قالب را آهسته روی سطح کار بزنید تا حباب های کوچک هوا آزاد شوند و مانع از گنبدی شکل شدن کیک شود (این کار را چندین بار تکرار کنید تا کیک حالت گنبدی نگیرد)
- 9
در فر از قبل گرم شده(حدود ۱۵ تا۲۰ دقیقه گرم کردم) با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دادم. (حدود ۴۰ دقیقه با یک خلال دندان کیک را چک کنید که اگر چیزی به خلال چسبید بذارید تا ۴۵ دقیقه کیک توی فر بمونه اگه چیزی نچسبید کیک آماده است)
- 10
بعد از خنک شدن کیک را از قالب درآورده (دور تا دور کیک را به آرامی با چاقو از دیواره ها جدا کرده و سپس اقدام به درآوردن کیک میکنیم)
- 11
سپس کیک را با دقت به سه قسمت مساوی برش میزنیم (من باکمک خط کش و چاقوی اره ای بلند به ارتفاع دو سانت برش دادم)
- 12
سپس گذاشتم تا کاملا خنک شود و شروع به فیلینگ کردن کیک کردم (من با گردو و موز و سس شکلاتی و چیپس شکلات و خامه بین هر لایه را فیلینگ کردم)
- 13
ابتدا با برس و کمی آبمیوه (یا مخلوط شیر و عسل یا شربت بار) روی کیک را کمی تر کردم تا خامه خوب به کیک بچسبه.
- 14
بعد سس شکلاتی ریختم(سس قابل حذف شدنه) و سپس روی سس خامه کشیدم. میشه فقط خامه گذاشت(من از خامه قنادی مارک کاله یک کیلویی استفاده کردم. خامه ی خوبیه ای و خوب فرم میگیره قبل از استفاده ۱۵ دقیقه اونو از فریزر در بیارید و توی دمای آشپزخونه بمونه کمی که نرم شد (نباید شل و ابکی باشه... باید مثل بستنی وانیلی سفت باشه)
- 15
با همزن برقی با دور تند اونو زدم و تا زمانی که رد پره های همزن روی خامه بمونه به همزدن ادامه میدهیم)⚘⚘نکته.. برای همزدن خامه حتما از کاسه ی استیل استفاده بشه. بعد موز حلقه شده
- 16
بعد گردو خرد شده و شکلات چیپسی
- 17
بعد اون قسمت کیکی که قراره روی این لایه قرار بگیره رو هم با برس کمی آبمیوه زدم و بعد روی این لایه قرار دادم. و بعد لایه ی دوم به همین شکل
- 18
سپس کیک را با خامه آسترکشی کردم و حدود دو ساعت در یخچال قرار دادم و سپس به داخواه تزیین کردم.
- 19
من این کیک و برای تولد داداش گلم درست کردم و واقعااااا عالی و خوشمزه شد🤗
- 20
کاملا شبیه کیک بیرون شد با طعم عالی و همه لذت بردن ❤❤
- 21
- 22
- 23
- 24
دستورهای مشابه
-
کیک تولد بابایی
در قرنطینه باشی و تولد بابایی باشه وچه بهتر که خودت باوسایلی چه داری کیک بپزی#سرآشپز_طلایی
-
کیک تولد solm@z
تا دیروز، هرچه می نوشتم عاشقانه بوداز امروز، هرچه بنویسم صادقانه استعاشقانه دوستت دارم.....سلام و درود عزیزانم امروز اومدم با یه کیک تولد خوشمزه با اون کیک اسفنجی که پختم همراه با نکات فرم دادن خامه قنادی امیدوارم این نکات ریز به کارتون بیاد و با کیک های خوشگلتون من رو سوپرایز کنید#کیک#کیک_تولد#کیک_تولد__خونگی#چالش#چالش_مهارت_های_پایه_ای_۳#کیک_اسفنجی#چرا_خانگی
-
❤️کیک یلدایی
#سرآشپز_طلاییاین کیک رو هم به مناسبت یلدا درست کردم هم به مناسبت تولد برادرشوهرم...کیک دومنظوره است😃😃فقط یادم رفت اول عکس بگیرم شمع زدیم توش با چاقو دیگه ظاهرش بهم ریخت....دستور این کیک هم همون کیک اسفنجی آمریکایی که تو دستوراتم هست❇️❇️
-
-
-
-
کیک تولد خرگوشی
برای درست کردن این کیک بامزه نیازی به قالب خاص یا وسایل خامه کشی ندارید وخیلی راحت و ساده میتونید اونو درست کنید و در کنار عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید
-
کیک تولد(۹)
سلام مجدد 😂اینم یک کیک خوشمل برای تولد ی عزیزیوانیلیhttps://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/15151001-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%87-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%DB%8C%D9%86%DB%8C-%D8%AA%D8%B1-%D8%A8%D8%B1%D8%B4%DB%8C?invite_token=4Q4zf3NBbAqQowHHoSNZcwAm&shared_at=1632153568شکلاتی۱عدد تخم مرغ½لیولن شکر¼لیوان شیر یا آب و روغن⅓ق چ وانیل۱ق چ بکینگ پودرپودر کاکائو ۱ق مارد½لیوانابتدا تخم‌مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه شیر یا آب و روغن اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید هم بزنید داخل قالب بذارید و بذارید داخل فر ۱۸۰ درجه بعد از ۲۰دقیقه چک کنید#سرآشپز_طلایی#کیک#تولد#خامه_کشی #کیک_تولد
-
کیک تولد فوندانت
تزیین کیک تولد با فوندانت در عین سادگی نکات ریزی داره که دقت به آنها کار را زیباتر و تمیزتر جلوه میده.#سرآشپزطلایی
-
کیک تولد
اینم کیک تولد دختر من که دستور کیک پایه و گاناش رویه آش رو از همین برنامه گرفتم.البته کیک برا دیروز بوده.
azi -
کیک تولد پدر جان🎂🎂
امروز تولد بابای مهربونم بود و با دستای خودم براش کیک درست کردم خیلی خوشحال شد و لبخندش برام یه دنیا میارزید😍
-
کیک اسفنجی با تزیین شکلات
دستور کامل و مرحله به مرحله پخت کیک شکلاتی😋کیک تولد بسیار بسیار راحت و در عین حال خوشمزه ....می تونید یکبار امتحان کنید و با خانواده لذت ببرید👨👩👧👧.. ما که خوردیم و کیف کردیم 🤩😋🤩😋
-
کیک تولد با تم استقلال 🏐
#سرآشپز_طلاییبا پایه کیک اسفنجی ،با دو تا کیک اسفنجی این کیک تولد رو درست کردم.👌😉خودم پرسپولیسی هستم البته ولی پسرا استقلالی ❤❤❤❤❤❤
-
تزیین کیک تولد فوندانت
سلام کدبانوها👩🏻🍳این کیک تولد پسرم بود که بعد از خامه کشی و روکش فوندانت خودش با ماژیک خوراکی نقاشی کرد و‌کلی ذوقش شدکیک با نقاشی پسرکلاس اولی
-
-
کیک تولد مدل مینیون 😍
سلام عزیزان دلم 😊 چند روز پیش یکی از دوستای همسرم که قبلا از کیک های من خورده بود و از طعمش خوشش اومده بود،برای تولد پسرش به من سفارش کیک داد.😃😃 خیلی خوشحال شدم و خواستم براشون سنگ تموم بذارم که نتیجه این شد. مدلشو از تو اینترنت پیدا کردم. خودم خیلی دوسش دارم.😍😍 امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.#سرآشپز_طلایی#کیک_خامه_ای#کیک_پسرانه#کیک_مینیون_خامه#کیک_تولد
-
-
کیک تولد سگ های نگهبان با خمیر فوندانت
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘خیلی وقت بودم میخواستم تزیین کیک با خمیر فوندانت رو تجربه کنم به نظرم خیلی سخت نمیومدبالاخره خمیر فوندانت گرفتم و کیک سفارشی پسرم رو درست کردم ولی برای اولین بار روی کیک خامه ای سخت بود اونم بدون هیچ تجربه ای😅😅😅ولی وقتی کارم تموم شد با دیدن کیک خستگی ام در شد و از همه مهم تر پسرم خیلی خوشش اومد🥰🥰خودم میدونم با دیدن این کیک در برابر کیک های دیگه کاری من انجام ندادم ولی منظورم فقط کشیدن خمیر روی کیک خامه کشی هست که سخته وگرنه تزیین روی خمیر فوندانت راحته و خیلی هم جذاب😅😅😍😍در کل خوشحالم این کیک ساده رو خودم درست کردم#چرا_خونگیچون خیلی کیف داره 😍🥰جا داره از دوست عزیز و هنرمند کوکپدی تشکر کنم پارسال که کیک های فوق العاده ایشون رو می دیدم انگیزه پیدا کردم و اون موقع هم از مهدیس جان پرسیدم که میتونم یا نه و ایشون هم با حوصله بهم جواب داد تا اینکه بالاخره این کیک رو درست کردم😁😁البته مهدیس جان الان تو کوکپد فعال نیست و چند ماه پیش که کوکپد اومد فهمیدیم داره مامان میشه😍😍نمیدونم که نی نی شون بدنیا اومده یا نهبراشون از خدا بهترین ها رو میخوام❤❤❤❤@sweetness_cakemahdis⚘⚘⚘⚘🙏🙏🙏#کیک_تولد#کیک_سگ_های_نگهبان#فوندانت#کیک_اسفنجییک شنبه بیستم آذر ماه هزار و چهار صد و یک🍂🍁🍂🍁🍂🍁
-
-
-
ایده تزئین کیک تولد
امشب تولد دخترم و همسرمه و من جرات کردم و یه کیک براشون درست کردم.البته بیشتر دخترم خواست و اصرار کرد که کیک امشب رو من درست کنم و گرنه میدونید که من از این هنرا ندارم.دیگه منم به این شکل نبوغ از خودم نشون دادم😆👌
-
-
کیک تولد ساده
#کیک_تولد#کیکبرای تولد دخترم همراه با خانواده هامون در کنار تدارکات غذا فرصت زیادی برای تزیین کیک نداشتم .تزیین این کیک با کاغذ کشی و خیلی ساده هستش و نیاز به مهارت ندارد.
-
-
کیک رژیمی
این کیک کاملا رژیمی میباشد .و در دستور این کیک فقط از یک قاشق غذاخوری روغن استفاده شده است .من این کیک و برای عزیزی درست کردم که به خاطر بیماری که داشت رژیم غذایی سختی را دنبال میکرد .با موادی که میشد استفاده کرد این کیک خوشمزه و خوش عطر و درست کردم .امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🤗ولی خیلی خووووشمزه شد هرچند ۲ ق غ شکر داشت😍#کیک_رژیمی#رژیمی#کیک
-
-
کیک تولد بدون فر😃
#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #کیک_تولد #کیک_اسفنجی #بدون_فر #ایده_کیک #خامه_فرم_گرفته #خامه_کشی #کیک_خامه_ای❤ای زیباترین ترانه هستیبدان که شب میلادت برایم ارمغان خوبیها و زیباییهاستمادر شوهر عزیزم تولدت مبارک❤سلام مجدد عزیزان😊رسپی کیک تولد با روکش خامه و شکلات توت فرنگی و فیلینگ موز آوردم اونم برای تولد مادر شوهر عزیزم🎂😉 این کیک بدون فر هست، بریم سراغ رسپیخوشحال میشم امتحان کنید و کوک اسنپ بفرستید🙏
-
-
-
کیک تولد با تزئین مرنگ و آبنبات 🍰😍
سلااام....من اومدم اینبار با یه کیک تولد دیگه.....خیلی آسونه طرز تهیه آش چندتا نکته داره که میگم بهتون...#سرآشپز_طلایی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (28)