کیک تولد با تمام نکات

بعد سفیده و زرده را از هم جدا کردم (دریک ظرف کاملا خشک)(حتی یک قطره زرده قاطی سفیده نشه)

بعد مخلوط آرد و نمک و بیکینگ پودر را در طی سه مرحله به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و هم میزنیم با لیسک... تا مخلوط کیک ما یکدست شود.

حالا دریک قالب آلومینیومی ۲۴ سانتی گرد با ارتفاع ۱۰‌ سانت.... فقط کف قالب را کپی چرب کرده و کاغذ روغنی می گذاریم و اصلا به دیواره ها حتی یک قطره روغن نمیزنیم... کیک برای پف کردن خوب نیاز به بالا آمدن دارد پس با چرب کردن دیواره ها کیک لیز می خورد و نمیتواند که خوب پف کند و به حجم دلخواه برسد.

در فر از قبل گرم شده(حدود ۱۵ تا۲۰ دقیقه گرم کردم) با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دادم. (حدود ۴۰ دقیقه با یک خلال دندان کیک را چک کنید که اگر چیزی به خلال چسبید بذارید تا ۴۵ دقیقه کیک توی فر بمونه اگه چیزی نچسبید کیک آماده است)

سپس کیک را با دقت به سه قسمت مساوی برش میزنیم (من باکمک خط کش و چاقوی اره ای بلند به ارتفاع دو سانت برش دادم)

سپس گذاشتم تا کاملا خنک شود و شروع به فیلینگ کردن کیک کردم (من با گردو و موز و سس شکلاتی و چیپس شکلات و خامه بین هر لایه را فیلینگ کردم)

ابتدا با برس و کمی آبمیوه (یا مخلوط شیر و عسل یا شربت بار) روی کیک را کمی تر کردم تا خامه خوب به کیک بچسبه.

بعد سس شکلاتی ریختم(سس قابل حذف شدنه) و سپس روی سس خامه کشیدم. میشه فقط خامه گذاشت(من از خامه قنادی مارک کاله یک کیلویی استفاده کردم. خامه ی خوبیه ای و خوب فرم میگیره قبل از استفاده ۱۵ دقیقه اونو از فریزر در بیارید و توی دمای آشپزخونه بمونه کمی که نرم شد (نباید شل و ابکی باشه... باید مثل بستنی وانیلی سفت باشه)

با همزن برقی با دور تند اونو زدم و تا زمانی که رد پره های همزن روی خامه بمونه به همزدن ادامه میدهیم)⚘⚘نکته.. برای همزدن خامه حتما از کاسه ی استیل استفاده بشه. بعد موز حلقه شده

بعد گردو خرد شده و شکلات چیپسی

سپس کیک را با خامه آسترکشی کردم و حدود دو ساعت در یخچال قرار دادم و سپس به داخواه تزیین کردم.

من این کیک و برای تولد داداش گلم درست کردم و واقعااااا عالی و خوشمزه شد🤗

کاملا شبیه کیک بیرون شد با طعم عالی و همه لذت بردن ❤❤