روغن دنبه

فرزانه
فرزانه @farzaneh_61
اصفهان

دنبه و روغن دنبه خواص زیادی داره البته از 40 سالگی به بعد باید خیلی کم و با احتیاط استفاده شود. متاسفانه با تغییراتی که غذای ما نسبت به قدیم کرده ماها هم دیگه از طعم و بوی دنبه خوشمون نمیاد و استفاده نمیکنیم. درباره خواص دنبه و روغن دنبه تحقیق کنید و آن را به سبد غذایی خانواده خود اضافه کنید. خودم بیشتر در غذاهای گوشتی ازش استفاده میکنم مثل قرمه سبزی و ... ولی بعضیها هم برای سرخ کردن ماهی یا بادمجان و یا حتی روغن روی برنج هم استفاده میکنند. اگر در خورشتتون گوشت غیر گوسفند مثل گوشت بوقلمون استفاده میکنید اگه با این روغن تفت بدید حال و هوای خورشت مثل خورشت با گوشت گوسفندی میشه😉

روغن دنبه

دنبه و روغن دنبه خواص زیادی داره البته از 40 سالگی به بعد باید خیلی کم و با احتیاط استفاده شود. متاسفانه با تغییراتی که غذای ما نسبت به قدیم کرده ماها هم دیگه از طعم و بوی دنبه خوشمون نمیاد و استفاده نمیکنیم. درباره خواص دنبه و روغن دنبه تحقیق کنید و آن را به سبد غذایی خانواده خود اضافه کنید. خودم بیشتر در غذاهای گوشتی ازش استفاده میکنم مثل قرمه سبزی و ... ولی بعضیها هم برای سرخ کردن ماهی یا بادمجان و یا حتی روغن روی برنج هم استفاده میکنند. اگر در خورشتتون گوشت غیر گوسفند مثل گوشت بوقلمون استفاده میکنید اگه با این روغن تفت بدید حال و هوای خورشت مثل خورشت با گوشت گوسفندی میشه😉

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. دنبه گوسفندی به میزان لازم
  2. 1 عددپیاز درشت
  3. 1 عددبه یا سیب درختی
  4. 2 تا 3 عددچوب دارچین
  5. نوک قاشق چایخوریهل کوبیده
  6. 2 تا 3 قاشق غذاخورینمک
  7. نصف استکانگلاب
  8. رنده پوست پرتقال یک کم برای رفع بو به دلخواه

مراحل تهیه

  1. 1

    دنبه را به تکه های بزرگ تقسیم کنید و 24 ساعت در آب سرد و نمک در یخچال بگذارید

  2. 2

    بعد از 24 ساعت در آبکش بریزید تا آب آن برود و دنبه ها را با چرخ گوشت چرخ کنید و یا با چاقو ریز خرد کنید. همراه دنبه ها پیاز و به یا سیب را هم خرد یا چرخ کنید، میتوانید اگر به یا سیب نداشتید از 3 عدد هویج متوسط استفاده کنید. این مواد برای کم کردن بو و همچنین گرفتن مضرات دنبه است

  3. 3

    دنبه های خرد شده را داخل یک قابلمه بریزید و برای هر یک کیلو دنبه نصف تا دو سوم لیوان آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید و در قابلمه را بگذارید

  4. 4

    وقتی آب به جوش آمد در قابلمه را بردارید و شعله را خیلی کم کنید

  5. 5

    گرفتن روغن دنبه بسته به میزان آن طول میکشد و مثلا 3 کیلو دنبه حدود 6 ساعت طول میکشد پس زمانی این کار را انجام دهید که فرصت داشته باشید

  6. 6

    هر بار مواد داخل قابلمه را هم بزنید، کم کم آب اضافه شده باعث پخته شدن دنبه میشود و بعد آب بخار میشود و دنبه به روغن میافتد

  7. 7

    حرارت را خیلی کم کنید، اکر از شعله پخش کن هم استفاده کنید خوب است. هر چند دقیقه دنبه ها را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. وقتی رنگ دنبه ها قهوه ایی روشن شد شعله را خاموش کنید با استفاده از آبکش روغن را صاف کنید و بار دیگر با الک ریز روغن را صاف کنید و داخل شیشه در بسته و داخل یخچال نگهداری کنید. به این صورت حدود 3 تا 4 ماه میتوانید روغن را نگهدارید

  8. 8

    ا

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
Cook Today
فرزانه
فرزانه @farzaneh_61
در
اصفهان
طرفدار آشپزی آسان و سالم
بیشتر

نظرات (10)

حسین پور
حسین پور @cook_20943647
سلام اگر داخل دنبه که میخوای آب کنید حدود دو کیلو پیاز بریزید تمام کلسترول اون گرفته میشه و دیگه ضرر نداره وقتی هم داخل یخچال بزارید میبینید که اصلا نمی بنده و به صورت نیمه جامد هست

دستورهای مشابه