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Merengue suizo
GauchitosArgentinos @cook_1089243
¿Qué diferencia hay entre el merengue suizo y el italiano?
candeyro4 @cook_1981991
Hola...el merengue italiano se logra utilizando almíbar el cual se mezcla con las claras ya batidas a nieve logrando Que estas se concinen un poco y se mantengan firmes ...
candeyro4 @cook_1981991
el suizo se logra batiendo las claras a baño María pero yo lo ago directo al fuego para que sea más rápido y es más firme que el italiano y más brillante. .su firmeza dura días.
candeyro4 @cook_1981991
su firmeza dura días. ..lo hace ideal para decorar tortas y postres. ..
