Kommentek
Gombás marhatokány
Krisztina @Chrissy_Dee
Remekül néz ki, de szerintem a számolassal valami baj van, gondolom 100 g kész ételre vonatkozik a zsírtartalom, kizárt, hogy ennek azételnek több mint a fele zsír, 100 g vajnak van kb 80% zsírtartalma
Krisztina @Chrissy_Dee
Vagyis 100 g vajban van 80 g zsír, ha ezt az analógiát követjük, az eteled 100 grammjában 72 g zsír van, ez valahogy sántikál
Burcsaani (GastroGranny) @Burcsa_Ani
Szia Krisztina!
Örülök, hogy figyelmesen olvastad végig a receptet. A tápanyagösszetételről írt megjegyzésedre megpróbálok röviden válaszolni: Az ételek tápanyagtartalmának százalékos összetételét (arányát) az egyes tápanyagok lebontásakor felszabaduló, különböző mértékű energiaértékek (kcal) egymáshoz viszonyított aránya adja.
A konkrét ételnél:
1 adag tartalmaz 10 g zsírt, amellyel 93 kcal-t viszünk szervezetünkbe, 1 g szénhidráttal 4 kcal-t, 8 g fehérjével 33 kcal. Ez összesen 130 kcal/adag. (A tápanyag-értékeket mindíg adagokra számolom ki, mert így sokkal egyszerűbben alkalmazható a táplálkozás folyamán)
A tápanyagösszetételt az összes kalóriaérték százalékában határozzuk meg. Ez az előző adatok tükrében (kerekítve): Az összes kcal (130) 72 %-a zsír, 25%-a fehérje, 3%-a szénhidrát.
Örülök, hogy figyelmesen olvastad végig a receptet. A tápanyagösszetételről írt megjegyzésedre megpróbálok röviden válaszolni: Az ételek tápanyagtartalmának százalékos összetételét (arányát) az egyes tápanyagok lebontásakor felszabaduló, különböző mértékű energiaértékek (kcal) egymáshoz viszonyított aránya adja.
A konkrét ételnél:
1 adag tartalmaz 10 g zsírt, amellyel 93 kcal-t viszünk szervezetünkbe, 1 g szénhidráttal 4 kcal-t, 8 g fehérjével 33 kcal. Ez összesen 130 kcal/adag. (A tápanyag-értékeket mindíg adagokra számolom ki, mert így sokkal egyszerűbben alkalmazható a táplálkozás folyamán)
A tápanyagösszetételt az összes kalóriaérték százalékában határozzuk meg. Ez az előző adatok tükrében (kerekítve): Az összes kcal (130) 72 %-a zsír, 25%-a fehérje, 3%-a szénhidrát.
Burcsaani (GastroGranny) @Burcsa_Ani
Az optimális tápanyagösszetétel pedig az egyes tápanyagok által termelt energiaértékek (kcal) arányában pedig 55% szénhidrát, 30% zsír és 15% fehérje.
Szóval rendben van a számítás…. És ezért tettem oda a nokedlit, mert, ha egy adag nokedlit (ez mindíg a hozzávalók általam megadott mennyiségéből előállított ételeknél pontos) tálalunk hozzá, akkor egész jó lesz a tápanyagösszetétel.
Szóval rendben van a számítás…. És ezért tettem oda a nokedlit, mert, ha egy adag nokedlit (ez mindíg a hozzávalók általam megadott mennyiségéből előállított ételeknél pontos) tálalunk hozzá, akkor egész jó lesz a tápanyagösszetétel.
Krisztina @Chrissy_Dee
Szia Ani, értem én hogy számoltad ki, de aszámolás sántikál, egy étel százalékos tápanyagtartalmát nem a kaloriaértékéből kell kiszámolni, hanem a súlyából, tehát azt jelenti, hogy ha az ételednek 100 grammjaban van 10 gramm zsír, akkor az ételednek a zsírtartalma 10%. , ha van benne még 20 gramm fehérje, akkor az étel 20% fehérje tartalmú, es így tovabb. Mert van benne még egy csomó minden a zsíron, feherjén és szénhidráton kívül, pl. víz. Az persze elképzelhető, hogy a kaloriaértékben a zsír kaloriaérteke az össz kaloriaértéknek a 72%-a, de nem az ételed zsírszázaléka ennyi.
Burcsaani (GastroGranny) @Burcsa_Ani
Szia Krisztina!
Ha egy étel tápanyagösszetételénél arra vagyunk kíváncsiak, hogy milyen az energiát szolgáltató tápanyagok (makrók) egymáshoz viszonyított SÚLYARÁNYA, akkor igazad van. Én azonban nem erről beszélek. Élettani szempontból egyáltalán nem mindegy, hogy az emésztés folyamán melyik tápanyag mennyi energiát fog a szervezetnek adni. Ha pl. megeszem egy 488 kcal-os ebédet, egyáltalán nem mindegy, hogy a 488 kcal-át 15 g zsír, 48 g szénhidrát és 37 g fehérje fogja nekem összedobni (ez egy jó tápanyagösszetétel), vagy pl. a 488 kcal-át 30 g zsír-, 45 g szénhidrát- és 6 g fehérje tartalmú étellel juttatom a szervezetembe. A végeredmény ugyanúgy 488 kcal, de ha a másodikat eszem, akkor a sok zsírbevitel miatt tudjuk, hogy milyen veszélyek fenyegetnek, a kevés fehérje pedig több szervün
Ha egy étel tápanyagösszetételénél arra vagyunk kíváncsiak, hogy milyen az energiát szolgáltató tápanyagok (makrók) egymáshoz viszonyított SÚLYARÁNYA, akkor igazad van. Én azonban nem erről beszélek. Élettani szempontból egyáltalán nem mindegy, hogy az emésztés folyamán melyik tápanyag mennyi energiát fog a szervezetnek adni. Ha pl. megeszem egy 488 kcal-os ebédet, egyáltalán nem mindegy, hogy a 488 kcal-át 15 g zsír, 48 g szénhidrát és 37 g fehérje fogja nekem összedobni (ez egy jó tápanyagösszetétel), vagy pl. a 488 kcal-át 30 g zsír-, 45 g szénhidrát- és 6 g fehérje tartalmú étellel juttatom a szervezetembe. A végeredmény ugyanúgy 488 kcal, de ha a másodikat eszem, akkor a sok zsírbevitel miatt tudjuk, hogy milyen veszélyek fenyegetnek, a kevés fehérje pedig több szervün
Burcsaani (GastroGranny) @Burcsa_Ani
A végeredmény ugyanúgy 488 kcal, de ha a másodikat eszem, akkor a sok zsírbevitel miatt tudjuk, hogy milyen veszélyek fenyegetnek, a kevés fehérje pedig több szervünk megfelelő működését fogja veszélyeztetni. Élettani alapokon kidolgozott százalékos értékeket állapítottak meg nálam sokkal okosabb emberek, s a receptjeimnél a makróknak ezt a fajta százalékos arányát jelenítem én is meg (számolom ki). Pontosan azért, hogy mindeki a lehető legjobb összetételű ételeket (amelyek az előző ismeretekre alapulnak) tudjon magának előállítani. Így, bárki -aki egy kicsit is jártas a területen- ránézésre el tudja dönteni, hogy az adott ételt táplálkozási céljait figyelembe véve el fogja-e készíteni magának, vagy sem. Egyébként minden olyan szerző, aki az egészségtudatos táplálkozással foglalkozik, ugya
Burcsaani (GastroGranny) @Burcsa_Ani
Egyébként minden olyan szerző, aki az egészségtudatos táplálkozással foglalkozik, ugyanígy számol. Persze, értem én, hogy slendrián a megfogalmazás, de az egyszerűség kedvéért mindenki így használja.
Köszönöm, hogy kérdezel. Ez azt mutatja, hogy foglalkoztat a kérdés. Ha érdekel a terület, nézz szét a blogomon, sok érdekes, a témába vágó posztot találsz.
Köszönöm, hogy kérdezel. Ez azt mutatja, hogy foglalkoztat a kérdés. Ha érdekel a terület, nézz szét a blogomon, sok érdekes, a témába vágó posztot találsz.
Kornel Kulcsar @cook_19317793
160g ??? = 4 adag??? 🙈
Sztm itt valami nem kerek ezzel a receptel.
Sztm itt valami nem kerek ezzel a receptel.
Burcsaani (GastroGranny) @Burcsa_Ani
Szia Kornél! Mi négyen ettük. Ebből a mennyiségből elkészítve, s utána négy adagra elosztva egy adag 135 kcal. Persze, valamely körettel, mondjuk rizzsel a bevitt kalóriamennyiség máris egy komplett főfogás értékét adja ki. De, ha kevésnek ítéled meg, akkor ehetitek ugyanezt a mennyiséget hárman, ketten, sőt egyedül is. Itt a recept utolsó pontjában pl. Nokedlit ajánlok hozzá. A tápanyag összetételt is megjelenítettem. Jó étvágyat hozzá.
(szerkesztve)
