Carnaroli, Vialone vagy Arborio rizs, zöldség alaplé, száraz fehérbor, nagy sonkahagyma vagy salotta, extra szűz olívaolaj, natúr vaj, sáfrány (0, 12 g), konzerv csicseriborsó (nettó 240 g), finomra reszelt parmezán sajt, só, őrölt fehér bors, aprított petrezselyem