A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverem, majd a felkockázott vajjal elmorzsolom. Utána mehet bele a tojás. Az egészet összegyúrom, de éppen csak addig, hogy ne morzsolódjon. Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe teszem.

Az idő leteltével kiveszem a hűtőből és lisztezett munkalapon kb. fél centi vastagra kinyújtom. Akkora köröket szaggatok, amik a kivajazott formába illenek.(Nekem 10 cm átmérőjű formáim vannak)

175°C-on 10 perc alatt megsütöm a tésztát. Ha a széle pirul, ki kell venni, mert ezután még kétszer kerül a sütőbe és a végére megéghet. Kiborítom a formából a sütiket, majd vékonyan megkenem lekvárral.

A krém hozzávalóit alaposan elkeverem, majd minden kosárba teszek a krémből. Ezután visszatolom a sütőbe további 15 percre.

A tojások fehérjét a porcukorral habbá verem. Közben a cukrot a vízzel felteszem közepes fokozaton melegedni. Szirupot készítek. 120 °C-ra melegítem,ha nincs hőmérő az sem baj. Egy kis pohárba hideg vizet teszek, ebbe cseppentek a cukros vízből. Akkor jó, ha a hideg vízben kis golyó lesz a cseppből. Az elkészült szirupot vékony sugárban a fehérje habhoz csurgatom, közben folyamatosan kevergetem habverővel. Ezt addig folytatom, amíg vissza nem hűl a hab.

Egy habzsák segítségével díszítem a piték szélét a habbal. Mindenki maga kedve szerint teheti. Majd a sütik ismét visszakerülnek a sütőbe, immár 120°C-on 20-25 percig szárítom, h a fehérjehab megkeményedjen rajta. Miután kivettem a sütőből minden süti tetejére teszek egy evőkanál baracklekvárt még. Ezzel el is készült a desszert. Jó étvágyat hozzá!