A burgonyát meghámoztuk és felkarikáztuk, majd egy kicsit (kb. 5-8 perc alatt) előfőztük.

Közben a szalonnát, a hagymát és a fokhagymát pirítani kezdtük és addig pirítottuk míg szép színt nem kapott, ekkor hozzá öntöttük a fehérbort és elfőztük róla, hogy csak az íze maradjon meg.

Amikor a burgonya megfőtt és a szalonnás hagyma is kész egy sütőformába (mi négyzet alakú jénaiba) kezdtük rétegezni. Először burgonya két sorban közte sózva, borsozva, majd a szalonnás hagyma fele és a lágy sajt kb. 1/4-e. Megint két sor burgonya, aztán a szalonnás hagyma és a lágy sajt 1/4-e, rá a metélőhagyma. Ekkor meglocsoltuk a tejszínnel. A tetejére már csak egy sor burgonya ment és a maradék lágy sajt és a gouda.

200 C fokos sütőbe tettük. Az eredeti recept 10-15 percet ír sütésnek, de legalább a duplája kellett, tehát kb. 30 percig sütöttük, míg a sajtok barnulni nem kezdtek. Mi paradicsomot ettünk hozzá. Gouda csak azért került rá, mert kevésnek ítéltem meg a sajtot a tetején és lágy sajt már nem volt itthon, ha lett volna azt tettem volna rá.