A zöldségféléket alaposan megmostam, a szalonnákat felkockáztam és egy lábasba tettem, hogy kisüljön a zsírja. Amikor ezzel megvoltam, a közben félkarikákra vágott hagymát forgattam át rajta, majd néha megkavargatva közepes hőmérsékleten pároltam. Időközben a paprikát is felvágtam kb. 1 cm-es karikákra vagy csíkokra.

Amint a fotón is látható, szép húsos paprikát használtam. Nem osztozom a "ne dobd ki, jó lesz, majd lecsóba" elgondolással. Szerintem a jó lecsóhoz, jó alapanyagra van szükség. Szóval, amikor a hagyma fonnyadni kezdett, a füstölt kolbászt karikákat is hozzáadtam, majd néhány kavarás rádobtam a paprikát, ezzel tele is lett az edényem. Semmi gond, mert úgyis összeesik. Rá tettem még a nagyobb darabokra szeletelt paradicsomot, és fedő nélkül, néha megkavargatva főztem tovább.

Rövid időn belül valóban egyre több hely lett a lábasban. Ekkor úgy ítéltem meg, hogy egy kevés zsiradékra még szüksége van, ezért 1 evőkanál sertés zsírt is adtam hozzá, majd a lecsókolbász és a virslikarikák következtek. 2 kis chili paprikát leszüreteltem és apró karikákra vágva a lecsóba tettem. Néhány perc rotyogás, kavarás után el is készült. Nem főtt szét, nem maradt kemény, pont olyan lett amilyennek lennie kell. Frissen sült, ropogós héjú rozsos kenyeremmel fogyasztottuk.