A mikrót 750 W állítjuk. Tojásokat kettéválasztjuk. 1,5 l tejet hőálló tálba öntjük és 5 percre berakjuk a mikróba. Ez idő alatt a tojásfehérjékből kemény habot verünk. Amikor félkemény a hab adunk hozzá 3 ek cukrot és úgy verjük tovább keményre.

A habból kanállal galuskákat szaggatunk a tejbe, majd 2 percig mikrózzuk. Utána átfordítjuk a habokat és ismét 2 percig mikrózzuk. Majd szűrőlapáttal kiszedjük a habgaluskákat. Mehet bele a következő adag ugyanígy. Közben a tojássárgákhoz adjuk a maradék 5 ek cukrot, pudingport. Kikeverjük. A végén felhígítjuk a maradék 0,5 l tejjel.

Kivesszük a mikróból a tejet, hozzákeverjük a tojássárgás tejet. Visszatesszük a mikróba 5 percre. Majd átkeverjük és még 5 percet mikrózzuk. Kivesszük és belekeverjük a reszelt citrom héjat és a vaníliás cukrot. Kihűtjük, majd tálakba adagoljuk, ízlés szerint tehetünk megmosott mazsolát a tálkákba. Habgaluskákat teszünk a tetejére.