A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a nádcukrot, később a tojássárgáját. Közben összekeverjük a lisztet, a sütőport, a kakaóport, és a fahéjat. Lazán, fakanállal a habos masszába forgatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Ha kihűlt a piskóta, félbevágjuk.

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet. Ehhez felverjük a tejszínt. A mascarponét simára keverjük, porcukorral édesítjük, majd elfelezzük. Az egyiket rumaromával, a másikat mandulaaromával ízesítjük.

A tejszínből félreteszünk a díszítéshez, a többit a krémekhez keverjük. Egy kis tálkába tejet öntünk, a piskótakorongok mártogatáságoz.

A kihűlt tésztát megkenjük a mandulás krémmel, rárakosgatjuk a tejben megmártott piskótakorongokat, ezt megkenjük a rumos krémmel, és befedjük a másik piskótával.

Tetejét vékonyan bevonjuk tejszínnel, majd tetszés szerint díszítjük. Pár órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük. Jó étvágyat kívánok hozzá! ☺️