Először elkészítjük a tésztát. A tészta hozzávalóit egy keverőtálba mérjük, majd géppel vagy kézzel egynemű, lágy tésztát dagasztunk belőle. Ha szükséges, kevés lisztet vagy vizet adhatunk még hozzá. Ha kész a tészta, a tálat egy tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg, huzatmentes helyen így kelesztjük a tésztát, kb. 40-45 percig.

Amíg kel a tésztánk, elkészítjük a töltelék gombás részét. Ehhez a vörös- és fokhagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Ha konzerv gombát használunk, azt leszűrjük és lecsepegtetjük. Ha nyers gombát használunk, azt tisztítsuk meg és vékonyan szeleteljük fel. Az átöblített, lecsepegtetett petrezselyemzöldet aprítsuk fel.

Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymákat üvegesre pirítjuk rajta. Ezután hozzáadjuk a szeletelt gombát és a petrezselyemzöldet, sózzuk és borsozzuk, majd az egészet addig sütjük, amíg a gomba megpuhul. Ha szükséges, ízesítsünk utána. Miután elkészült, tegyük félre hűlni.

Ha a tészta megkelt, a sütőt bekapcsoljuk melegedni, lehetőség szerint alsó-felső sütésen, 200 C fokra. A tésztát lisztezett munkafelületen kb. fél cm vastagságú téglalappá kinyújtjuk. A tetejére rakjuk a sonka- és sajtszeleteket,...

...majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a gombás-hagymás keveréket is. Az egyik hosszabbik oldaltól kezdve minél szorosabban feltekerjük a tésztát, a végeit is megigazgatjuk. A rudat átemeljük egy sütőpapírral ellátott tepsire,...

...tetejét lekenjük felvert tojással, gazdagon megszórjuk magvakkal, majd a tepsit betoljuk az előmelegített sütő középső részébe. Sütőtől függően kb. 30-35 perc alatt készre sütjük a tekercset. Sütés közben, ha a teteje hirtelen pirulna, lazán takarjuk le alufóliával. Miután megsült, a sütőből kivéve pihentessük pár percig,...

...majd tetszőleges szeletekre vágva kínáljuk és fogyasztjuk. Adhatunk mellé friss zöldségeket, salátát, valamilyen mártogatóst, de önmagában fogyasztva is tökéletes. Ha marad belőle, kihűlés után folpack-ba csomagolva megőrzi puhaságát másnapig is... Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá!