Hamis a baba és a "vese velő" is az!
Gábornak ígértem, hogy ma a vese kerül kivesézésre.
Nos akik szeretik a belsőségeket azok bizonyára örülni fognak ezen egyszerű ételnek. Ezt anno szinte minden nap reggeliztük, de főételnek is kiváló főtt petrezselymes burgonyával. Persze akkor tojás nélkül, és csak is a vese. Persze lehet a klasszikus vesevelőt is főtt burgonyával tálalni. Még a 80 s években is fellelhető volt egy két fennmaradt kifőzde étlapján. Manapság, már amennyire azt én tudom, nem egy keresett étel, eltűnt az étlapokról. Talán azért mert belsőség, talán mert nem igazán gazdaságos étel, hiszen a húgyvezetékek eltávolítást követően, szinte semmi nem marad a veséből. Mert hogy azokat ki kell metszeni egy nagyon éles késsel. Egy ami biztos, ahhoz hogy ezt az ételt elkészítsük, ahhoz nagyon szeretni kell a belsőségeket. Nos én nagyon szeretem.....
Az első verzió lesz a címben is szereplő változat, ehhez kell a tojás, ebben nincsen majoránna.
A másik verzió az amit főtt burgonyával lehet fogyasztani, na ahhoz kell a majoránna, mielőtt még hiányolná valaki.
Én babérleveles, borsos hideg vízben abálom fel a vesét, lehet forrázni is, és lehet ecetes vízzel is lemosni, mindenki másképpen csinálja, én az abálást láttam anyutól, ezt is alkalmazom állandóan.
Hamis a baba és a "vese velő" is az!
Gábornak ígértem, hogy ma a vese kerül kivesézésre.
Nos akik szeretik a belsőségeket azok bizonyára örülni fognak ezen egyszerű ételnek. Ezt anno szinte minden nap reggeliztük, de főételnek is kiváló főtt petrezselymes burgonyával. Persze akkor tojás nélkül, és csak is a vese. Persze lehet a klasszikus vesevelőt is főtt burgonyával tálalni. Még a 80 s években is fellelhető volt egy két fennmaradt kifőzde étlapján. Manapság, már amennyire azt én tudom, nem egy keresett étel, eltűnt az étlapokról. Talán azért mert belsőség, talán mert nem igazán gazdaságos étel, hiszen a húgyvezetékek eltávolítást követően, szinte semmi nem marad a veséből. Mert hogy azokat ki kell metszeni egy nagyon éles késsel. Egy ami biztos, ahhoz hogy ezt az ételt elkészítsük, ahhoz nagyon szeretni kell a belsőségeket. Nos én nagyon szeretem.....
Az első verzió lesz a címben is szereplő változat, ehhez kell a tojás, ebben nincsen majoránna.
A másik verzió az amit főtt burgonyával lehet fogyasztani, na ahhoz kell a majoránna, mielőtt még hiányolná valaki.
Én babérleveles, borsos hideg vízben abálom fel a vesét, lehet forrázni is, és lehet ecetes vízzel is lemosni, mindenki másképpen csinálja, én az abálást láttam anyutól, ezt is alkalmazom állandóan.
Elkészítés
- 1
Az egész veséket kétfelé vágjuk.
- 2
A húgyvezetékeket a félbevágott vesékből, éles késsel kimetsszük. Lehetőség szerint ne maradjon benne a húgyvezeték egy darabja sem. Ha mindent jól csináltok, akkor pont olyan lesz amit a képen is láthattok.
- 3
Az előkészített veséket, folyóvízzel mossátok le, minden külső hártyát távolítsatok el róla. Fazékba vele, hideg víz, hogy ellepje, tegyük bele a babérleveleket, és az egész fekete bors szemeket. Közepes lángon, félig lefedve, abáljuk készre, közben a keletkező habot szedjük le szűrő segítségével. Az egész abálás kb. 15 percig tart.
- 4
Abálást követően, hagyjuk kihűlni a veséket. Itt lehet kötözködni, hogy miért nem szedtem ki a vízből, és miért nem a vágódeszkán hűtöm......mert én így tanultam a muttertol.....
- 5
A kihűlt veséket "laskára" vágjuk félretesszük, de csak addig amíg a hagymákat megtisztítjuk, és felkockázzuk.
- 6
Hagymák tisztítva, felkockázva....
- 7
Máris vegyük elő a legnagyobb serpenyőnket, tegyük bele a zsírt, majd a kockázott hagymát, és dinszteljük üvegesre a hagymát. Az üvegesre dinsztelt hagymához adjuk a darabolt fokhagymát, amint érezzük a fokhagyma illatát, máris húzzuk le a lángról a serpenyőt, és mehet bele a pirospaprika. Keverjük össze, és 3 percig rotyogtassuk így..de kevergessük közben.
- 8
Az alap elkészült... KÖZEPES LÁNG !!!most tegyük az alapra a laskára vágott vesét, keverjük, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze. Ha kell sózzuk..ízesítsünk utána.
- 9
Na kérem, lassan elkészülünk a vesével. Üssük fel a tojásokat, verjük őket jó habosra fel, öntsük a forró vesére, óvatos mozdulattal keverjünk bele. Nem kell a tojást nagyon megsütni, és a keveréssel széttörni, így lesz majd olyan mintha velő lenne, szóval csak óvatosan.
- 10
Ha mindent, jól csináltatok, és a tojás jó szottyos, akkor sikerült nektek is... persze a csípős paprika, az nem maradhat el, ha bírjátok ti is.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Vese és velő pörkölt Vese és velő pörkölt
Aki szereti a belsőségeket, annak ajánlom, mert nagyon finom és kiadós étel. 😋 Az alapanyag tisztítása kicsit macerás, de megéri. 😄
-
Sertés vese és nyelv előkészítése főzéshez Sertés vese és nyelv előkészítése főzéshez
A szüleim minden évben legalább két alkalommal vágtak, saját nevelésű sertést. Apukám mutatta meg ,hogy hogyan tisztítsam, meg a belsőségeket, a további felhasználásához.
-
Hamis velő cukkiniből Hamis velő cukkiniből
Kitűnő, könnyű vacsora, pirítós kenyérre kenve is tálalhatjuk :)
-
Csípős vese-velő Csípős vese-velő
Mióta nem disznótorozunk, azóta nem készítettem el ezt az ételt!A hentesnél gyönyörű hozzávalókat láttam, így megvettem és megfőztem!😀 -
Savanyú krumplileves #gluténmentes #tejmentes Savanyú krumplileves #gluténmentes #tejmentes
Ezt a fajta krumpli levest disznóvágáskor szokták készíteni. A szívet, vesét, nyelvet megfőzik az abalében. A vesét főzés előtt megtisztítják a fehér részektől. Ezek a belsőségek adják ennek a levesnek a különleges finom ízét.(Abalé hiányában babérlevéllel és egy fej hagymával ízesített vízben főzzük meg a belsőségeket.)Mindenkinek ajánlom, mert nagyon finom.
-
Lecsós krumpli főtt tojással Lecsós krumpli főtt tojással
Egy ízletes tartalmas étel, ami ebédre is megállja a helyét.
-
Elzászi káposzta Elzászi káposzta
Eredetileg főtt burgonyával, és főtt virslivel tálalják az elzászi káposztát, ám én inkább sült burgonyával, és sült virslivel szoktam. Sőt szalonnát is pirítunk mellé, mert úgy még ízletesebb lesz ez az amúgy is finom étel! Ez tehát az én elzászi káposzta receptem!
-
#118 Disznótoros reggeli. Vesevelő rántottával, a böllér kedvence #118 Disznótoros reggeli. Vesevelő rántottával, a böllér kedvence
Négy féle reggelit tudok elképzelni disznótoros alkalmával, az egyik a vesevelő rántottával. Második, reszteltmáj, harmadik, pirított máj, és a legütősebbet hagytam utoljára... Hagymásvér..nyami! De ez most nem az. Ez bizony az elfeledett sertés belsőségek egyike melyből igen is lehet kitűnő étket fabrikálni. Tudom, hogy sokan viszolyognak most, de hús evők vagyunk akkor bizony, ez is velejár.
-
Abált (felénk abárolt 😄) szalonna Abált (felénk abárolt 😄) szalonna
Manapság már nem kell disznóvágás ahhoz, hogy otthon elkészítsünk egy jó kis abált / abárolt szalonnát.
-
Vese-velő gazdagon Vese-velő gazdagon
Régen volt ilyen finomság nálunk.anyukámtól tanultam anno, így szeretjük. #2019
-
Krumplis tészta a legegyszerűbben Krumplis tészta a legegyszerűbben
Egy edényben elkészíthető krumplis tészta. A krumplit és a tésztát nem kell külön edényekben kifőzni, mert minden egy edényben készül az alábbiak szerint. A főzőoldalamon nagyon nagy sikere volt, már nagyon sokan így készítik.
-
Rozmaringos marha vese Rozmaringos marha vese
Hentesnél jártam és még soha nem találkoztam marha vesével. Megkérdeztem az eladót hogy ezt hogy kell elkészíteni és hogy milyen az íze.Azt ajánlotta hogy sok hagymával és kakukkfűvel, borssal készítsem el, olyan mint a máj. Én nem hallgattam a hentesre és rozmaringgal fűszereztem kakukkfű helyett 😉 nagyon finom lett, próbáljatok ki Ti is! Bocsánat de elfelejtettem a kész ételről képet készíteni 🙃
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek