Először a ragut készítjük el. A szalonnát és bacont szeleteljük, majd csíkokra vágjuk és zsiradék nélkül sütjük. Ne pirítsuk le!

A húst szeleteljük és vékony csíkokra vágjuk, majd a sült szalonna mellé dobjuk, együtt átforgatjuk.

Mehet hozzá az apró kockákra vágott hagyma és a fokhagyma is.

Készítsük el a tarhonyát. Kisebb lábasban kevés zsiradékon, közepes hőmérsékleten, folyamatos kevergetés mellett pirítsuk a száraztésztát. Öntsük fel bőséges, 2,5-szeres mennyiségű forró vízzel. Sózzuk, borsozzuk és dobjuk bele a kötözött petrezselyem vagy zellerszár zöldet. Fedő alatt, időnként kevergetve, közepesen alacsony hőmérsékleten pároljuk. 35-40 perc múlva vegyük le a tűzről és lefedve tegyük félre tálalásig. 👌

A leveshez a lisztet kanálnyi zsiradékon folyamatos kevergetés mellett átpirítjuk. A tűzről levéve köménymaggal fűszerezzük, majd a csemege paprikával is megszórjuk. Hideg vízzel felöntjük és csomómentesen elkeverjük. Forralásig kevergetjük közben sózzuk, borsozzuk. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy leves állagot kapjunk. Egy bevágott hagymát, paprikát, paradicsomot dobunk a vízbe és egybe kötözött petrezselyem vagy zellerszárat. Közepesen alacsony hőmérsékleten főzzük, időnként ízlelgetjük. 🤤

A zsömlét egy centis lapokra majd csíkokra, végül kockákra vágjuk. Száraz serpenyőbe borítjuk, egy evőkanál zsiradékkal meglocsoljuk és közepes hőmérsékleten minden oldalát lepirítjuk. Sütőben is lepiríthatjuk 130 C fokon, de ott is át kell forgatni és figyelni kell rá.

A húshoz körülbelül fél óra elteltével adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott savanyú uborkát és a pepperonit. Állítsuk be az ízeket. 😏