A hússzeleteket kicsit kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a gyömbérrel. A húst a felforrósított olajon, mindkét oldalukon 5-5 percig sütjük, majd áttesszük őket egy tűzálló tálra, és melegen tartjuk.

A sütőtököt meghámozzuk, kisujjnyi csíkokra vágjuk a paprikával együtt, a hagymát viszont vékony karikákra. A visszamaradó zsiradékba tesszük a mézet, kicsit megkaramellizáljuk, majd rászórjuk a póréhagymát, és megdinszteljük. Rátesszük a felaprított tököt, paprikát, ízesítjük a fokhagymával, szójaszósszal, sóval, narancshéjjal, hozzáöntjük a narancslevet és a chiliszószt. Lefedve, kis lángon, 30-35 perc alatt roppanósra pároljuk. Ha szükséges öntünk alá pár csepp vizet.

Tálaláskor ezzel a raguval, és a nagyétkűeknek pár szem sült burgonyával kínáljuk az előre megsütött húst.