Glutén-, tej- és tojásmentes újragondolt zserbó
#énkönyvem
Gyerekkorom óta a legnagyobb kedvencem a zserbó. Imádom ahogy anyukám készíti az igazi, hagyományosat. Emlékszem, mikor elkezdtem a gluténmentes diétát, anyum karácsonyra életében először sütött gluténmentesen, ráadásul zserbót. Piszkosul megszenvedett vele, végül a 3 lap helyett csak kettőt nyújtott, de nekem minden ajándéknál nagyobb örömet szerzett vele. Azóta természetesen profin készül a zserbó a konyhájában.
Ma egy pici csavart tettem a hagyományos zserbóba, a középső réteget hagytam meg klasszikus alakban. Alá egy baracklekváros mákos töltelék, fölé pedig egy vaníliás-almás sor került. A férjem csokimáz nélkül kérte, én viszont rengeteg csokoládéval szeretem.
Nem a legegyszerűbb sütemény, sajnos ez a variáció nem tartható el annyi ideig, mint az eredeti, de a zserbó imádóknak kötelező kipróbálni.
#2019 #gluténmentesízlik
Glutén-, tej- és tojásmentes újragondolt zserbó
#énkönyvem
Gyerekkorom óta a legnagyobb kedvencem a zserbó. Imádom ahogy anyukám készíti az igazi, hagyományosat. Emlékszem, mikor elkezdtem a gluténmentes diétát, anyum karácsonyra életében először sütött gluténmentesen, ráadásul zserbót. Piszkosul megszenvedett vele, végül a 3 lap helyett csak kettőt nyújtott, de nekem minden ajándéknál nagyobb örömet szerzett vele. Azóta természetesen profin készül a zserbó a konyhájában.
Ma egy pici csavart tettem a hagyományos zserbóba, a középső réteget hagytam meg klasszikus alakban. Alá egy baracklekváros mákos töltelék, fölé pedig egy vaníliás-almás sor került. A férjem csokimáz nélkül kérte, én viszont rengeteg csokoládéval szeretem.
Nem a legegyszerűbb sütemény, sajnos ez a variáció nem tartható el annyi ideig, mint az eredeti, de a zserbó imádóknak kötelező kipróbálni.
#2019 #gluténmentesízlik
Elkészítés
- 1
Először elkészítjük a tésztát: minden száraz hozzávalót pontosan kimérünk egy tálba és összekeverjük. Hozzáadjuk a margarint és elmorzsoljuk, majd a tejjel hígítva rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Amíg a töltelékek elkészülnek, langyos helyen, letakarva kelesztjük.
- 2
Mákos töltelék: a darált mákot összekeverjük a porcukorral és a tejjel egy lábosban. 2-3 percet forraljuk és langyosra hűtjük. Ezútán keverjük hozza a lekvárt.
- 3
Almás töltelék: az almát megpucoljuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a fahéjat, cukrot és 2-3 percet főzzük. A vaníliás pudingot csomómentesre keverjük a tejjel és besűrítjük vele a párolt almát.
- 4
A diót megdaráljuk.
- 5
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk (nálam 270-270 g lett 1-1 adag). Lisztezett felületen kinyújtjuk az első lapot, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (kb. 25x35 cm-es tepsibe)
- 6
Megkenjük mákos töltelékkel és befedjük egy újabb kinyújtott tésztával.
- 7
Megkenjük lekvárral, megszórjuk darált dióval és cukorral. Lefedjük újabb lappal
- 8
Erre jön a vaníliás alma réteg és az utolsó kinyújtott tészta. A tetejét megszurkáljuk villával.
- 9
Szobahőmérsékleten kb. 40 percet pihentetjük.
- 10
180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percet sütjük.
- 11
Csokimáz: a cukrot elkeverjük a kakaóval, vízzel és kb. 5 percet főzzük. Akkor van kész, ha már nem folyik, kissé ragacsos. Forrón hozzákeverjük a margarint. A kihűlt süteményre tesszük.
- 12
Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Marlenka, glutén, tej és tojásmentes változatban Marlenka, glutén, tej és tojásmentes változatban
Imádok sütni, de utálok szeletelni🤷♀️Ezer éve, mikor Stockholmban laktunk, egy kedves ismerősömtől kaptam egy marlenka receptet. Onnantól kezdve ez lett a legkedvencebb családi sütink. 2014-ben, mikor kiderült, hogy a lányom lisztérzékeny, talán ez volt az első, amit mentesítettem gluténtől. Azóta sajnos miattam és a totyogóm miatt már a tejet is nélkülözni kell. Van pár kedves ismerősöm, aki ezek mellett a tojást sem fogyaszthatja, ezért elkészült a marlenka glutén, tej és tojásmentes változata.Ma sok vendégünk volt, akik nem érzékenyek semmire, de eszükbe sem jutott, hogy ez ennyi mindentől mentes.Tényleg finom lett 😍Csak ne kéne szeletelni... 😁😉Tipp: aki eheti a tojást, 150 g liga margarinnal és 2 db tojással készítse a tésztát.#gluténmentesízlik #2019
-
Glutén, tej és tojásmentes csokis keksz csiga Glutén, tej és tojásmentes csokis keksz csiga
Imádom a kekszek minden formáját: csokisan, kókusszal, diós - mákos bejgli töltelékkel, zserbó ízben, almás pite töltettel... Egy jó keksz alap töltésének csak a fantázia szab határt! 😉 -
Glutén és tejmentes vaníliás almáspite dióval Glutén és tejmentes vaníliás almáspite dióval
#énkönyvemTulajdonképpen ehhez a pitéhez egy zserbó alapot készítettem, amit vastagon megszórtam dióval, megkentem vaníliás almával, lezártam dióval és díszítettem szeretettel.Ez sokkal jobb, mint a hagyományos almáspite. Imádom❤️#2019 #gluténmentesízlik -
Csokoládés retikül glutén, tej és tojásmentesen Csokoládés retikül glutén, tej és tojásmentesen
Ez az egyszerű nasi tökéletes tízóraira, uzsonnára, vagy akár egy kiadós leves mellé ebédre.Most étcsokoládé rudacskákat csavartam a belsejébe, de el tudom képzelni vékonyan megkent, savanykás lekvár réteggel is.A tésztája apró változtatásokkal egy bejgli tészta, aminek a felébe kakaót gyúrtam.A finnyás kamaszom teljesen odáig van érte.#gluténmentesízlik #2020 -
Glutén, tej és tojásmentes linzer Glutén, tej és tojásmentes linzer
Szerencsések vagyunk a lányommal, mi csak gluténmentes diétán vagyunk. Rengeteg ember viszont nem ehet sem tojást, sem tejterméket. Ezt a linzert kérésre készítettem.Semmi kacifánt pontosan 3 db összetevő: liszt, margarin és porcukor. Ohhh és lekvár, igazi, házi baracklekvár 😍Épp itt volt nálam anyukám, aki nem igazán szeret sütögetni, főzni, nála ez a szükséges muszáj és szívesen vonulna fel ezek temetésén a menet elején 😉Kinyújtottam a tésztát, pár darabot kiszaggattam, éreztem a massza remekül működik, majd halaszthatatlan dolgom támadt, anyum kezébe nyomtam a sodrófát és elhúztam a csíkot.Kíváncsian vártam a végeredményt, hallgatóztam, de a munka néma csendben folyt. Pár perc elteltével a gyönyörű linzerek katonásan sorakoztak a tepsiben.Bevallom, nagyon örülök, hogy a tojásmentes tészta tényleg jó lett, nagyon könnyen nyújtható, formázható, tökéletes az állaga. Természetesen anyu nem tapasztalatlan kezdő, minden gond nélkül tette ő és a tészta a dolgát.(Köszi mama, kicsit kihasználtalak, de csakis a köz érdekében😍❤️)Az íze? Senki nem mondja meg róla, hogy nem nagyi felé, igazi LINZER!!! -
Mákos bejgli szelet, glutén, tej és tojásmentesen Mákos bejgli szelet, glutén, tej és tojásmentesen
A jól bevált és működő bejgli receptemet mentesítettem a tojástól. Mivel tojás híján a tetejét nem tudom lekenni tojással, ezért már kinézetre biztos nem lesz olyan, mint a hagyományos. Ezért félredobtam a hagyományokat, megspóroltam némi munkát, várakozási időt és az izgalmakat: reped vagy nem reped.Egy közepes méretű tepsibe beletuszakoltam 6 teljes rúdnyi mákos bejglit, így tepsistől 4633 g óriási bejglit kaptam. Ebbe a közepes méretű (25x35 cm-es) tepsibe 6 sor tészta került, így bitang gyönyörű és óriási szelet sütik kerekedtek. Ha megelégedünk alacsonyabb szeletekkel, nyugodtan készíthetjük nagyméretű tepsibe, 3 lappal.A tészta állaga tökéletes, a hagyományos módon tekerhetjük is.Bejglire fel! -
Mézeskalács házikó glutén, tej és tojásmentesen Mézeskalács házikó glutén, tej és tojásmentesen
Messze nem tökéletes ez a mézeskalács falu, de életemben először voltam építési vállalkozó és húztam fel lapraszerelt házakat. A bádogos diplomát majdnem visszaadtam, bár ablakos sem szeretnék sokáig lenni 😉 A szobafestő-mázoló gyakorlatot élveztem talán a legjobban 😁A hátsó kecót Jancsi és Juliska bérelte ki.Este lehet, hívok szakembereket a javítási munkákhoz 😂A kamaszom és a totyogóm nem tudnak megegyezni a saját albérletükön, pedig nem bánnám, ha az éjszakát már ott töltenék🙈🤷♀️😉😍Rájöttem, hogy miért a szilikon a legfontosabb az építkezésnél!!! 😂#gluténmentesízlik #2019 -
Gofri, glutén és tejmentesen Gofri, glutén és tejmentesen
Erről a gofriról biztosan senki nem mondja meg, hogy se glutén, se tej nincs benne. -
Glutén és tejmentes málnás frangipane pite Glutén és tejmentes málnás frangipane pite
#énkönyvem Ezzel a fantasztikus pitével roppant könnyű dolgom volt. Találtam egy megfelelő alap receptet, amit csak mentesítenem kellet tejtől és gluténtől. Az eredeti recept Varga Gábor (ApróSéf) érdeme. Nekem most hántolatlan darált mandulám volt itthon, ezért a mandulás réteg kissé barna, de az ízén ez nem változtat.#2019 #gluténmentesízlik -
Glutén-, tej- és tojásmentes cruffin Glutén-, tej- és tojásmentes cruffin
#énkönyvemSoha, de soha nem ettem igazi és nem igazi cruffint. Tegnapig a létezéséről sem tudtam. Egy boltban találtam magam szembe vele, persze tele csupa olyan földi jóval, ami nekünk tilos. Jól megnéztem magamnak, a látványa beleivódott a retinámba, álmomban cruffin hegyen csücsültem.Bár nem tudom milyen állagú, ízű az igazi, ez glutén, tej és tojásmentesen maga az ízorgia, pláne amelyikbe némi reszelt marcipánt, sűrű vaníliás krémet és ribizli lekvárt csempésztem😁😍 a kamaszom ragaszkodott a nutellás töltethez. 🤷♀️Az én variációm kívül roppan, belül puha és imádom benne a marcipán csíkot😋Mivel ez a prototípus, de a tészta annyira tökéletes, hogy nem változtok rajta, nem tudtam pontosan mekkora cruffinok lesznek belőle. Így 6 részre osztva, 12 db pici finomság készült, de érdemes kipróbálni 3-4 részre osztva, nagyobb cruffinokat gyártani is belőle, úgy még több krémmel tudjuk tölteni.Én imádom a marcipánt, ezért a fele adagot nyújtás után megszórtam reszelt marcipánnal, a képen ez látszik, nem nyers a tészta. 😉#gluténmentesízlik #2019 -
Glutén-, tej- és tojásmentes gesztenyés torta Glutén-, tej- és tojásmentes gesztenyés torta
#énkönyvemEz a finom sütemény villám gyorsan elkészíthető, nem igényel különösebb sütési tudományt. A piskóta egy nagyon egyszerű kevert alap, önmagában is tökéletes desszert, akár gyümölccsel, mandulával, csokicseppel.#2019 #gluténmentesízlik -
Glutén-, tej- és tojásmentes fahéjas csiga almaágyon Glutén-, tej- és tojásmentes fahéjas csiga almaágyon
#énkönyvemNem tudtam eldönteni, hogy valami almásat vagy csigásat ennék, így született meg ez az almás is és csigás is recept. Eszméletlen finom, puha, tocsog a fahéjas almás szaftban. Ezt a tészta recept működik a receptben szereplő naturbit alfa mix lisztből és schar b lisztből is.#2019 #gluténmentesízlik
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek