Válasszuk szét a tojásokat, kezdjük el verni a fehérjéket, majd mikor már majdnem kemény, kezdjük hozzá adni a cukrot. Utána egyenként a sárgáját, a narancs reszelt héját, majd a sütőporral és gyömbérrel elkevert lisztet. Ha kész, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és tűpróbáig sütjük. A legnagyobb tepsiben sütöttem. Ha kész, vágjuk ketté a közepén. Az egyik az alja a másik a teteje lesz a sütinek.

A krémhez tegyük a robotgépbe a habot, ha elérte a krémes állagot adjuk hozzá a mascarponét és a narancs levét. Jó 3/4 részével töltsük meg a piskótát, fordítsuk rá a másik lapot, és a maradék krémmel vonjuk be a sütinket.