Kiváló ez a recept arra, hogy ne kelljen a megmaradt kovászt kidobni :)

#2020Hogy ne kelljen kidobni semmit se

Kenyér sütéshez szaporítom a kovászt és maradt ki felesleg, nem akartam kidobni ezért kiötlöttem ezt.

Karantén alatt én is bekerültem a kovászkészítők sorába. Aki kovászt nevelget, velem hasonlóan biztosan találkozik azzal a problémával, hogy a rendszeresen etetett kovász mennyisége gyorsan a sokszorosára nő. Pár napig ez a fel nem használt mennyiség a kukában végezte, nem régen viszont találtam egy alternatívát a gyors felhasználására. Egyszerű reggeli lepénynek kisütve tökéletes:)

A kovásszal való kapcsolatomat a covid legelején való esztelen élesztő felvásárlás miatti élesztő hiány indította el. Mivel hirtelen divat lett a Youtube-on is a kovászolás, jó pár értéktelen divat-videóba is belefutottam: "gyere megmutatom neked, hogyan kell kovászt készíteni, én is most csinálom először" - mondta az egyik. Bocsáss meg, aranyoskám, de ha most csinálod először, akkor Te NE akarj tanítani engem, és kattintottam is tovább.Szerencsére hamar belefutottam egy szakember videójába és blogjába:youtube. com/watch?v=8EJdfJUvhh0youtube. com/@boldogbriosboldogbrios. hu/Bíró Csaba tanár úr, a Látássérültek Szakiskolája pék tanulóinak kísérleti digitális tananyagot tett fel a Youtube-ra, mivel a lezárások miatt nem tudta az órákat az iskolában megtartani. Bíró tanár úrtól már érdemesnek ítéltem tanulni, mert az egész videó arról árulkodott, hogy nem csak egy kattintásvadász divat-videót készített, hanem elméletben és gyakorlatban is tudja azt, amiről beszél.Bíró Csaba tanár úrtól tanultam meg kovászt készíteni. Azóta is séfkovásszal (chef-kovásszal) dolgozom.#szeptember2025

Észak Írországban élek lassan 11 éve. Világ életemben a leves volt a kedvenc ételem és azt kell mondjam ez a leves minden várakozást felülmúl!!!! Isteni finom, kizárt hogy egy tányér elég legyen (ha olyan leveses vagy mint én)Az eredeti receptet egy kicsit ‘magyarosítottam’.

Jelenleg állandóan a kovászos kenyérrel kísérletezem. Ez egy kevert lisztkeverékes kenyér, rozsos kovásszal. A dagasztás előtt kivettem a kovászt a hűtőből, megetettem, majd kb. 4 órát hagytam aktiválódni. Akár éjjel is ki lehet venni a hűtőből a kovászt és másnap neki állni a dagasztásnak.

Csak egy kisérlet arra vonatkozóan, hogy le lehet-e egy kicsit rövidíteni a folyamatot úgy, hogy a kenyér minősége ne változzon....Az időbeosztást pedig úgy oldottam meg, hogy reggel előkészítettem a kovászt, késő délután elkészítettem a tésztát, éjjel hagytam kelni a hűtőben, másnap délelőtt pedig megsütöttem.

#2020

A kedvesem ma kijelentette, hogy süti nélkül nem tud elaludni... nem mondom, hogy ez így egészséges, de miután én is nagy sütis vagyok, megértem a vágyait. Így született meg a Valamilyen süti... ami gm, de nem lm. Könnyű, habos, csábító. Kb. 1 éjjelre és 1 nappalra való adag.

#kotenykihivas2025