A lisztet átszitáljuk. Hozzáadjuk a margarin és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a sót.

Egy bögrébe kimerjük a langyos tejet, az élesztőt elmorzsoljuk benne, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, és összekeverjük. Nem kell futtatni az élesztőt!!!

Jól kidolgozzuk a tésztát. Csak addig, amíg kezünktől és a táltól el nem válik. Dagasztógéppel is elkészíthető 😊

Amikor a tészta összeállt, 4 gombócot formázunk belőle, és hideg helyen (kamra, hűtő) pihentetjük 1 órán keresztül.

Eközben elkészítjük a töltelékeket:

Diós: a vízből és cukorból szirupot készítünk. A diót összekeverjük a vaníliás cukorral, hozzáadjuk, majd a 🍋 reszelt héját.

A forró szirupot hozzáöntjük a dióhoz, jól eldolgozzuk, és félretesszük hűlni.

Gesztenyés: a tejben elkeverjük a cukrot, majd grízt főzünk. A gesztenyemasszához hozzáadjuk a rumot, a 🍊 reszelt héját és a grízt. Jól összekeverjük. Ezt is hűlni hagyjuk.

Jöhet a tésztagombócok kinyújtása szépen sorban.

Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, betöltjük a diós töltelék felével. Feltekerjük. A másik gombócot is nyújtjuk, és a másik féllel betöltjük.

Így járunk el a másik 2 gombóccal is, csak abba gesztenye töltelék kerül.

Amikor kész a négy bejgli, lekenjük tojássárgájával mindet, majd 30 percig hűvös helyen száradni hagyjuk.

Az idő letelte után ismét tojássárgájával kenjük. 20 perc hűvös pihi.

A 20 perc pihi után lekenjük tojásfehérjével, és most 30 perc pihi, de már meleg helyen.

Amikor ez a pihi is véget ért, mehet a 200 C fokos sütőbe kb. 30 percre.

Szép barnára sütjük.