Eközben nekiálltam a kacsát előkészíteni. Beirdaltam mindkét oldalán, sóztam és 1 ek libazsíron megpirítottam mindkét oldalát egy serpenyőben. A bőrös oldallal kezdtem, 6-7 perc alatt megpirult, a húsos oldalt 2 percig pirítottam. Mikor mindegyikkel végeztem egy tepsibe tettem, ahol a fűszereket szórtam rá. Őrölt fekete bors, rozmaring, kevés méz került mindkét oldalára. Egy narancs levét kifacsartam és kb. 1, 5 dl vízzel hígítva beleöntöttem a tepsibe. 2 gerezd fokhagymát vágtam rájuk.

A sütötökök időközben megsültek, ezért kivettem és pihentettem őket. A kacsákat alufóliával lefedve, 150 C fokon sütöttem 1, 5 órán keresztül, majd 30 percig 180 C fokon.

Miközben a kacsa sült, elkészítettem a levest és a köreteket. A sütőtökből egy kanál segítségével kiszedtem a belsejét és vajon feltettem főni, majd felöntöttem az alaplével. Hagytam szétfőni közepes lángon, fűszereztem, végül botmixerrel pürésítettem.

A lilakáposztát legyalultam. Egy lábosban zsírt hevítettem majd beletettem egy kevés cukrot és az őrölt köményt, hagytam picit lepirulni. Mehet bele a káposzta és egy kevés víz. Közepes hőfokon hagytam párolódni. Mikor már puha egy kis ecetet öntöttem bele és összekevertem.

Az édesburgonyát meghámoztam és kis kockákra vágtam. Sós vízben megfőztem majd leszűrtem, vajat és tejszínt tettem hozzá végül botmixer segítségével pürésítettem.

Nincs más hátra, mint a tálalás és a karácsonyi vacsora elfogyasztása. Jó étvágyat hozzá! 🥂🎄