Először a krémet készítjük el. A túrót a porcukorral, a vanília cukorral és a citromlével kikeverjük, majd hozzákeverjük a mascarponét. A tejszínt felverjük, és nagy részét hozzákeverjük a túrós krémhez. A többi tejszínt eltesszük a tetejére díszítésnek.

Ezután elkészítjük a kakaós piskótát.

A tojások sárgáját a cukorral, vanília cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót. Beleszitáljuk a keményítővel elkevert lisztet. És összedolgozzuk.

Kemény tésztát kapunk, de nem kell megijedni, mert a tojásfehérje hab fellazítja. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük, és kb. 15 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Amikor kihűlt a tészta, kettévágjuk, és megtöltjük a krém háromnegyedével. A többi krémet a tetejére simítjuk, és a megmaradt tejszínnel díszítjük. Szórhatunk rá cukrozatlan kakaót, vagy reszelhetünk rá étcsokoládét.