A húst megmossuk, és egy Jénaiba rakjuk! Besózzuk mindkét oldalát! Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, és szeletekre vágjuk! A répát is megpucoljuk, és először 3 részre, majd hasábokra vágjuk! Belerakjuk a hús mellé! Belerakjuk a szilvákat is! Megszórjuk az almákat fahéjjal, és szegfűszeggel! Kb. 2 dl vízzel felöntjük, és alufóliával letakarva 180 C-on 2 órát sütjük! Majd a fóliát levéve további 30 percet pirítjuk!