A habtejszínt felverem és a krém további hozzávalóit óvatosan beleforgatom. (Ez a krém inkább natúr legyen, mint édes mert a végén nagyon csömör lesz.)

A képviselőfánkok tetejét levágom és bele töltöm a krém 2/3-át.

Magas falú edénybe világosbarnára karamellizálom a cukrot, majd a tejszínnel óvatosan felöntöm. Vigyázni kell mert képes kifutni. Tartalék lángon addig melegítem, amíg folyamatos kevergetés mellett a cukor el nem olvad teljesen. Hűtővízbe állítva időnkénti kevergetés mellett lehűtöm, ekkor fog besűrűsödni. Ha van idő, ennek jót tesz ha egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

A megtöltött fánkokat egy jénai tálba sorba rendezem. A maradék krémet és a karamell felét összekeverem és a fánkok tetejére öntöm, úgy elegyengetem, hogy a fánkok oldalát is érje a krém.

Ezt a vékony réteget karamellel megcsorgatom és tortabevonóval leöntöm, majd a tetejére apróra darabolt sótlan bogyorót szórok. Ha a tál kisebb méretű, ezt több rétegben is el lehet készíteni.