Sohasem készítettem még kovászt, eljött az idő. #kovasz

#kovasz

Kovász fehér lisztből #kovasz

#kovasz

#kovasz #sosemcsináltammég

#kovasz #teljeskiorlesu

#Kovász

Ha véletlen halálnak halálával lakolt a kovászod, mert elfelejtetetted megetetni, vagy csak szimplán nincs kedved a hűtőben kovászokat tárolni és etetni, akkor vesd be az egynapos kovászt, sütés előtti nap bekevered, másnap az egészet felhasználod.Általában a kelt tésztás napokat előre tervezem egy nappal, mert azért a kelesztésnek kell egy kis idő, és ha már eltervezem, akkor összedobok egy gyenge kovászt is hozzá, bár ez nem egy hetes vagy pár éves kovász, de az egy napos kovász is csodás minőség javulást tud hozni bármilyen tésztának.Én most fehér tönkölyös gyors kovászt készítettem, amit tk liszthez fogok használni, de lehet BL80-as liszttel is készíteni.

A kovász alapvetően liszt és víz egyvelege, egy olyan élő mikro-ökoszisztéma, amely vadélesztőgombákat és tejsavbaktériumokat tartalmaz. A baktériumok egyrészt a gabona héjáról (korpáról) illetve az élesztőgombákkal együtt a levegőből, a vízből és bárhonnan, a kovász közvetlen környezetéből származnak és alkotnak egy önálló mikroorganizmust.

Kis Vuk receptjét követem, de nem teljes kiőrlésű, vagy tönkölylisztből, hanem fehérlisztből. Azt olvastam, hogy ezzel lágyabb ízű lesz az elkészült kovász.

#kovasz Hirtelen nagyon sok időm lett azokra a dolgokra, amiket eddig csak halogattam, így hát kipróbálom a kovász készítését is. Már régóta elszerettem volna készíteni. Majd megláttam a kovász kihívást, így gondolkodás nélkül belevágtam... 😍😍😊😊🙃

Első próbálkozás #kovasz