Gluténmentes vaníliás csiga

Name: Gluténmentes vaníliás csiga
Yield: 12-14 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: Tészta:; 200 g barna rizsliszt; 140 g kukoricakeményítő, de lehet 70 g tápióka keményítő és 70 g burgonyakeményítő; 15 g naturbit psyllium rost (por állagú útifű); 30 g cukor; 4 g szárított élesztő; 100 g reszelt alma; 1 db egész tojás; 200 g langyos tej vagy rizstej; 30 g olvasztott liga margarin; 400 ml tej (lehet rizs és mandula); 80 g vaníliás puding; 4 evőkanál cukor; 20 g liga margarin; 1 marék aszalt áfonya; 250 ml növényi tejszín; ízlés szerint szeletelt mandula, vágott dió

Mák Erzsi @cook_18882091

#glutenmentesizlik

Olvass tovább

Gluténmentes vaníliás csiga

Oszd meg te az első Cooksnapet!

3 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Mák Erzsi @cook_18882091

#glutenmentesizlik

Olvass tovább

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

90 perc

12-14 adag

Tészta:
200 g barna rizsliszt
140 gkukoricakeményítő, de lehet 70 g tápióka keményítő és 70 g burgonyakeményítő
15 g naturbit psyllium rost (por állagú útifű)
30 g cukor
4 g szárított élesztő
100 g reszelt alma
1 db egész tojás
200 g langyos tej vagy rizstej
30 g olvasztott liga margarin
Vaníliás krém:
400 ml tej (lehet rizs és mandula)
80 g vaníliás puding
4 evőkanál cukor
20 g liga margarin
1 marék aszalt áfonya
250 ml növényi tejszín
Tetejére:
ízlés szerint szeletelt mandula, vágott dió

Elkészítés

90 perc

1

A tészta hozzávalóit pontosan kimérjük és a margarin kivételével egy keverőtálba tesszük. Alaposan összekeverjük, miközben az olvasztott margarint fokozatosan adjuk hozzá. Lehet kézzel vagy keverőgéppel gyúrni (a kézi gyúráshoz lehet gumikesztyűt húzni, így picit sem ragad).
2

Meleg helyen, letakarva legalább 40 percet kelesztjük.
Közben elkészítjük a krémet: a pudingport keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá a tejet és főzzünk belőle kemény pudingot. Még forrón keverjük hozzá a margarint. Pár percig kevergessük, majd adjuk hozzá a tejszínt és az áfonyát. Én előbb a krém felét kivettem, mert nem mindenki szereti az áfonyát és miután a fél tésztát megkentem a másik felébe szórtam az áfonyát. A tejszínt nem kell habbá verni!
3

A megkelt tésztából nyújtsunk 2-3 mm vastag téglalapot és kenjük meg a pudingos krémmel. A nyújtást rizsliszttel beszórt sütőpapíron végezzük. Így könnyebb lesz feltekerni.
4

A téglalap hosszabbik oldala mentén tekerjük fel, majd vágjunk belőle kb. 2 ujjnyi vastag csigákat.
5

A csigákat tehetjük sütőpapírral bélelt tepsibe vagy akár tortaformába is. A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk szeletelt mandulával, vágott dióval.
6

180 C fokra előmelegített sütőben kb. 30 percet sütjük.