A süllőt megtisztítjuk és kb. 1-1, 5 cm-es csíkokra szeleteljük. Egy nagy tálba beleöntjük a tejet, beletesszük a halfűszert, a fokhagymát, a borsot. Ebbe a fűszeres tejbe tesszük a süllőszeleteket. Letakarjuk folpackal és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

A halszeleteket kivesszük a tejből, lecsöpögtetjük és papírtörlővel felitatjuk a nedvességet. Hagyományos módon bepanírozzuk, de a panírmorzsába ízlés szerint keverjünk bele hal fűszerkeveréket. Jó étvágyat!