Először felrakunk vizet főni a levelek részére egy nagyobb lábasban. Teszünk bele ízlés szerint sót, 3-4 babérlevelet és 2-3 gerezd pucolt és megroppantott fokhagymát. Ezzel adunk majd egy kis ízt a káposztának.

A rizst is felrakjuk főni, nem kétszeres vízzel, hanem csak 3/4 annyi vízzel, mint a rizs. Ízlés szerint sózzuk.

A húst (itt fele sertés fele marha) liba- vagy kacsazsíron elkezdjük lepirítani, közben pedig vágunk fel 2 fej vöröshagymát, ha van és szeretjük, petrezselymet is.

A kelkáposztának közben kivágjuk a torzsáját és leveleire szedjük. A legkülső levelet nem használjuk fel utána pedig még egészben megmossuk a fejet. A maradék torzsáját a levelekből igyekezzünk kivágni.

A forrásban levő vízbe tegyük bele óvatosan a levelet és 8-10 perc alatt forrázzuk le őket, majd szedjük ki őket és papírtörlőre vagy konyharuhára fektessük le őket, hogy a vizet leitassuk róluk.

Közben a húst pirítsuk és kevés leves alapelvet vagy vizet tegyünk néha hozzá, 15-20 perc után pedig tegyük hozzá a sót és a hagymákat is (felvágva hozzá a forrázóvízből a fokhagymákat is), illetve a petrezselymet és így pirítsuk tovább a húst addig, amíg puha nem lesz és fél centiméteres leve nem marad (ezt a levet fogja felvenni a 3/4- es rizs).

A pirítás végén tehetünk a húshoz ízlés szerint borsot is.

A tejfölt keverjük el egy kiskanál őrölt pirospaprikával.

Közben ha szeretnénk a leveleknek egy kis plusz ízt még adni és hogy roppanósabbak legyenek, több adagban egy grill serpenyőben egy kevés zsírszalonnával pirítsuk le a levelek egyik felét. Nem baj ha kicsit odakapnak, de úgy a maradék vizet is kiszedhetjük belőlük. Ezt a lépést akármilyen pepecselős is, nem hagytam ki, mert nagyon finom lesz tőle a káposzta.

A rizst és a húst ezután keverjük össze. Ezután ha minden megvan, összeállíthatjuk egy tepsiben az ételt. Én egy nagyobb tálban sütöttem, ezért csak egy rétegű lett az étel, akinek kisebb van az készíthet kettő húsos réteget is. A tálat kenjük ki zsírral és szórjunk rá zsemlemorzsát.

Tegyük rá a leveleket először, erre kenjünk tejfölt, majd tegyük rá a húsos rizst is. Erre megint tegyük rá a leveleket és az egészet borítsuk be tejföllel.

180 -190 fokos sütőben süssük 30-40 percig majd 10-15 percet hagyjuk állni, utána fogyaszthatjuk. Egy kevés plusz tejföllel nagyon finom.