A 3 tojássárgáját a puha vajjal és cukorral habosra keverem. Ezután jön hozzá a kakaópor, sütőpor, liszt keveréke. A tejjel felváltva apránként hozzá adagoljuk. A tojások fehérjéből habot verünk,(ha a krémhez való tojást most szétválasztjuk, akkor feltudjuk a fehérjét használni a piskótához) óvatosan a masszához keverjük, nehogy összetörjön a hab. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt kisütjük. (a tepsim 30*20 as)

Tipp: A tojások nagyságától függően látjuk, hogy hány dl tej kell a masszánkhoz, amennyit felvesz, a 2 dl simán belemehet, a többit már lassanként adagoljuk, mert a tojáshab is lágyabbá, folyósabbá teszi a masszát!

Főzött fehércsokis krém: A tej nagyját feltesszük forrni az összedarabolt fehér csokival. A maradék tejet simára keverjük a cukorral, tojássárgájával, pudingporral és Bourbon vaníliás cukorral, sóval. Ezt a keveréket a forrni készülő tejhez adjuk, kézi habverővel közepes lángon kevergetés közben besűrítjük. Összeforraljuk kicsit, majd a tűzről levéve hideg vízben kihűtjük. Néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjék.

A teavajat önmagában kihabosítjuk gépi habverővel. A kihűlt pudingot kanalanként hozzákeverjük a legmagasabb fokozaton. Hűvös helyre tesszük piskótába töltésig. Vigyázat: ha hűtőbe tesszük, a teavaj miatt kőkeménnyé dermed! Ezért elég csupán hűvös helyre tenni.

3 felé is lehet vágni és betölteni, mert így kétfelé vágva soknak fog tűnni a krém, de ha “lusták” vagytok, mint én, egyszerűen így belenyomatjátok egyben, vastagon. A tetejére meg olvasztott tábla csokit csorgatunk. Kellemes sütögetést! 😊