Egy edényben, felhevítjük az olajat/zsírt, hozzáadjuk, a babérlevelet, egész köményt, és a vöröshagymát. Miután a hagymánk üvegesre pirult, hozzáadjuk a felkockázott húst, és fehéredésig közepes fokozaton megpirítjuk. Ezután félrehúzzuk, hozzáadjuk a piros paprikát, paradicsomot, TV paprikát, reszelt fokhagymát, összeforgatjuk, és 1 dl vízzel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk. Ha elfőtte a levét, apránként pótoljuk vízzel, és ezt addig ismételjük, még nem főtt meg a hús.

Miután a pörkölt alappal elkészültünk, hozzáadjuk a savanyú káposztát, amit érdemes előtte megkóstolni, és ha nagyon savanyú, mossuk át hideg vízzel jó alaposan. Öntsük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje. Amikor a káposztánk, megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, sonkát, és megszórjuk, borsikafűvel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk és 10 perc alatt készre főzzük.

Végezetül tálalásnál, egy kis tejfölt csurgatunk a tetejére, és friss ropogós kenyérrel tálalhatjuk.