Felforraltam lefedve, majd amikor a sziszegés megindult takarékon másfél órát főztem. Ezt követően hagyom állni kihűlni másnapig. Nem szabad hozzányúlni melegen, mert szétesik. Másnap kiraktam egy dobozba és irány a hűtő. Hűtőben kb. 1-2 hétig eláll, ha marad addig. Jobb, mint a bolti. Ha tartósabb hosszabb ideig elálló halat szeretnétek, akkor a folyadékot teljesen el kell főzni, de arra a konfitált keszeg receptem jó, amelyet megtaláltok a blogom.