Zakuszka
Elkészítés
- 1
A padlizsánt lehetőség szerint a szabadban (de sütőben is lehet) megsütjük.
- 2
Eközben a paprikát és a hagymát megtisztítva negyedekbe vágjuk és kevés olajon dinszteljük (külön edényben).
- 3
Ha ezekkel megvagyunk, és a padlizsánt is megpucoltuk, mindegyiket ledaráljuk külön, majd a hagymát és a paprikát darálva is visszatesszük dinsztelni ugyanabban az olajban ami megmaradt előzőleg. Ez nem szükséges, viszont szerintem így jobban érlelődnek az ízek. Nem egy tiszta munka, mert nekem csupa étolaj minden. 😊
- 4
Mikor a paprika és a hagyma is jól megdinsztelve, hozzáadjuk a megsült ledarált padlizsánt és kb. 10 db babérlevelet és egy kevés egész borsot.
- 5
Lassú tűzön, folyamatos kavarás mellett, lassan hozzáadunk kb. 0. 5l paradicsomlevet. A legjobb a hazai, viszont ha nincs lehetőleg zöldségestől vegyünk. Annak jobban hasonlít az íze az eredetihez.
- 6
Még hagyjuk rotyogni pár percet de még mindig folyamatosan kavarjuk. Majd levesszük a tűzről. Nem szabad hagyni kihűlni, szóval egyből üvegbe kell rakni a kapott masszát.
- 7
Nagyon fontos, hogy az üvegek amibe rakjuk patyolat tiszták legyenek, mert másképp megromlik.
- 8
Jól rácsavarva az üvegek tetejét, én személy szerint langyos sütőbe raktam, hogy minél lassabban hűljön ki. De az is jó ha egy nagy paplanba vagy pokrócba tekerve másnapig hagyjuk hűlni.
- 9
A kapott massza az erdélyi zakuszka, amit nagyon sokan szeretnek. Pirítósra vagy akár friss kenyérre kenve nagyon fini :)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Zakuszka (ajvár) Zakuszka (ajvár)
Az első üveg zakuszkát néhány évvel ezelőtt ajándékba kaptam. Pirítósra vagy sima kenyérre kenve nagyon megszerette az egész család. Azóta minden nyáron készítek jónéhány üveggel. A befőzés nem kis munka, de szeretem a nyáron termett zöldségeket, gyümölcsöket télire elraktározni, amit egész évben fogyaszthatunk.
-
Babos zakuszka Babos zakuszka
Sajnos fázisfotókkal nem tudok szolgálni, mert ezt még ősszel tettem el télire. Szoktam simát is csinálni, vagy így, egy kevés babbal. Nagyon finom és egészséges. #vegan
-
Zakuszka Zakuszka
A zakuszka eredetileg Örményországból vagy Grúziából származó, de Moldován keresztül Erdélybe került és ott igen népszerű, kenyérre kenhető, padlizsánból, és kápia paprikából készült krém, amely felhasználható az ételek ízesítésére, illetve adható tésztaételekhez is mártásként. Az ételízesítésen kívül előételként, szendvicskrémként, salátaként is használja az orosz, bolgár, román, szerb, erdélyi konyha Erdélyben több fajta zakuszkát is készítenek. Eredetileg a paprikakrémet sült padlizsánnal készítik, de ezt babbal, és erdei gombákkal is helyettesíthetik. Íze és formája hasonló a Az erdélyi zakuszkának rengeteg ízváltozata van, hiszen minden erdélyi háziasszony másképp készíti és fűszerezi. (Wikipedia)
-
8. Erdélyi zakuszka 8. Erdélyi zakuszka
A zakuszka – erdélyi étel, szláv eredetű. Ez egy zöldséges massza szendvicsekhez, sült paprikák és padlizsánok alapjával.
-
-
Sült zakuszka Sült zakuszka
Most szántam rá magam és volt is időm rá. Miközben készült a zakuszka kiflit is sütöttem hozzá, amivel másnap nagyon finom reggelink lett belőle. Persze jó lett volt kint a kertben sütögetni, de sajnos most ebben a hidegben nem volt kedvünk hozzá.
-
Zakuszka Zakuszka
Régebben nyersen daráltam le a paprikát és a hagymát, de megdinsztelve könnyebb darálni. Most dupla adagot készítettem, az egyikbe padlizsánt tettem, a másikba babot és padlizsánt is. Miután összevegyítem a masszát egy nagyobb lábasba teszem , betolom a sütőbe, kezdetben közepes lángon, fedetlen addig hagyom amíg az olaj feljön a tetejére. Így nem kell kavargatni. Ha már rotyogni kezdett le lehet csendesíteni a lángot. Olajjal megkenem az edény felső peremét, hogy ne égjen rá a szélére a zakuszka.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek