A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor felével kikeverjük. A fehérjét a cukor másik felével habbá verjük kézimixerrel, először alacsony, majd magas fokozaton. A hab nem lehet túl kemény, a keverőlapátról kissé lefelé kell, hogy hajoljon amikor kész. Ezután a kikevert sárgáját óvatosan, lassan beleforgatjuk a felvert fehérjébe, majd az előre kimért, sütőporral összekevert és szitált lisztet adagonként szintén beleforgatjuk. Egy nagy adag finom habot kapunk.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát kissé kivajazzuk és óvatosan a masszát beleöntjük. Elegyengetjük a forma széléhez húzva egy lapos fakanállal a tésztát. Alacsony hőfokon, 160-170 fokon kb. 30-35 percig sütjük. A végén ellenőrizzük tűpróbával vagy a tenyerünkkel kissé megnyomva, hogy átsült-e. A tenyérnyomásnál kissé sercegő hangot kell adnia és ruganyosan kell viselkednie. Ha elkészült hagyjuk kihűlni félig a formában, majd a sütőpapírtól megszabadítva egy rácson.

A krémhez a tejet a cukorral, vaníliás cukorral és a liszttel összefőzzük, folyamatosan kevergetve. Sűrű masszát kell kapnunk, hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadjuk a kávét, a kockára vágott margarint és sűrű habot keverünk belőlük. Ezt a krémet 1-2 nappal a tortakészítés előtt is elkészíthetjük, hűtőben eláll.

Ha kihűlt a piskóta 3 lapra vágjuk és megtöltjük a krémmel. Hidegre tesszük pár órára, majd díszítjük. Akkor igazán ízletes, ha minimum 1 éjszakát pihen és összeérnek az ízek a tortánkban. Jó étvágyat!