A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját keverjük ki a cukorral habosra, majd folyamatos keverés mellett kanalanként adagoljuk hozzá a lisztet és a vizet. Egy kanál liszt, egy kanál víz, liszt, víz stb. Ezután adjuk a sárga masszához két nagyobb kanál fehérjehabot és jól keverjük össze. A többi habot óvatosan forgassuk bele a masszába.

Sütőpapírral bélelt tepsibe oszlassuk el és előmelegített sütőben 160°C-on süssük készre. Kb. 25-30 perc alatt. Miután megsült, borítsuk egy tiszta konyharuhára és távolítsuk el a sütőpapírt, majd szorosan tekerjük fel a konyharuhába.

Ha kihűlt, tekerjük ki, kenjük meg lekvárral, tekerjük újra fel. Tálaláskor srégen szeleteljük fel és szórjuk meg porcukorral. Jó étvágyat hozzá!