A tököt megpucoltam, karikára szeltem és lesóztam. 15 perc múlva lecsöpögtetem és papírtörlőn megszárítottam. Pogácsaszaggatóval magvas részt kiszúrtam. Aztán rájöttem hogy talán nem is kellene a közepét kidobni, hiszen pici puha magok vannak benne.

A tojásokat szétválasztottam, a kisebb közepeket feldaraboltam, a sajtot lereszeltem.

Elkészítettem a tölteléket. A tojássárgájához hozzáadtam a reszelt sajtot, az összevagdalt tököt, a kakukkfüvet és a kecskesajtot, végül az apróra tépkedett sonkát is.

A kukoricaolajat felmelegítettem, a nagyobb karikák egyik oldalát megsütöttem, majd megfordítva megtöltöttem és azt is megsütöttem. Reszelt sajttal megszórtam és a lángról levéve lefedtem, míg megolvadt a rajta sajt.

Elkészítettem a tempurát: a tojásfehérjét kissé felvertem kézi habverővel, hozzákevertem a sütőporos keményítőt és a szódát is. Megfűszereztem. Kb. 3 dkg keményítőben megforgattam a maradék karikákat, egyenként belemártogattam a tempurába és bő, forró olajban ropogósra sütöttem.

Hidegen, vacsorára is nagyon finom volt és a panír is ropogós maradt. Fogyasszátok egészséggel!