A tojások fehérjét kemény habbá verjük a sárgájával, belekeverjük a cukrot. Az erős lefőtt kávéból két evőkanálnyit kiveszünk, és feloldjuk benne a Nescafét.

A kávét hozzáöntjük a cukros tojáshoz majd az olajat is. Hozzáadjuk az étkezési keményítőt elkeverjük benne a sütőport.

A krémhez hozzáadjuk a keményítőt, tojások habját, amit egy csipet sóval keményre verjük, és beletesszük a kakaóport.

Óvatosan átkeverjük az egészet, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. (24x36 cm) 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 10-15 percig sütjük.

Majd melegen feltekerjük, úgy hűljön ki, ne törjön el utána tésztánk. Cukorba tesszük a vaníliás cukrot, és 1-2 evőkanál vizet adunk hozzá.

Addig forraljuk míg fehér buborékok nem lesznek rajta, akkor levesszük a tűzről, és egyenként elkeverjük benne a tojások sárgáját, majd egy kis rummal ízesítjük.

Beletesszük a mascarponét, botmixerrel alaposan kikeverjük majd hozzáadjuk a keményre vert tejszínhabot. 1-2 evőkanálnyit félreteszünk belőle.

Óvatosan átforgatjuk az egészet, a maradék kávéval meglocsoljuk a kihűlt, kávés piskótalapot, majd rákenjük a krém három negyed részét.

Feltekerjük majd a maradék krémmel bekenjük az alagút tetejét. Kakaóport szitálunk rá.

Tejszínhabbal díszítjük a tetejét, majd kávészemeket teszünk rá. 1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni, hogy szebben tudjuk szeletelni. 😋