Egy nagy előkészítő edényben vagy a robotgépben a dagasztó fokozaton az edényben összevegyítjük az összes hozzávalót. Addig keverjük, dagasztjuk, amíg a tészta összeáll puha masszává. A tésztát kiolajozott előkészítő edénybe tesszük, frissen tartó fóliával lefedjük, és hagyjuk, hogy a mérete megduplázódjon, ez kb. 90 perc.

A tésztát egy enyhén kilisztezett munkafelületre borítjuk, rúd alakúra formázzuk, és 12 egyenlő részre vágjuk. Mindegyik tésztadarabot kettévágjuk, és a féladagokból 30 cm hosszú, vékony "köteleket" nyújtunk. Az egyik tésztakötelet keresztben a másikra helyezzük. Az alul lévő (függőleges) kötél végeit keresztben a felül lévő kötél darabra hajtjuk Ezt megismételjük a másik (vízszintes) darabbal, majd addig ismételjük ezt, míg elfogy a tészta.

A kalács kb. 10cm hosszú lesz. A tésztavégeket aláhajtjuk, és a kalácsot a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A folyamatot megismételjük a többi kaláccsal is,. Vigyázzunk, hogy a kalácsok között legalább 5 cm távolság legyen a tepsiben. A tepsit frissen tartó fóliával lefedjük és a kalácsokat kb. 45 percig hagyjuk kelni, míg térfogatuk szinte megduplázódik.