Vajon megpirítjuk a hagymát, az összevágott petrezselyemmel együtt, sózzuk, borsozzuk, majd rádobjuk a gombát, amit lepirítunk, majd az 1 tojást és az 1 sárgáját habosra felverünk, és ráöntjük a gombára, kicsit megkötjük vele a gombát, félrehúzzuk és 1 evőkanál morzsával alaposan összekeverjük, hagyjuk kihűlni !

Előkészítjük a húst, lehártyázzuk, majd hosszában kettévágjuk úgy, hogy nyitott szelet legyen, kiklopfoljuk óvatosan, majd a maradék tojásfehérjével megkenjük -azért, hogy megfogja a tölteléket -, rákenjük a szűzre ! Én a két végét levágom, amit félreteszek ! Majd feltekerem !

Megcsináljuk a paprikás mártást ! A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük, majd az előzőleg félretett húst nagyon apróra vágjuk és hozzátesszük a már pirospaprikával is behintett hagymákra, sózzuk borsozzuk és felengedjük vízzel, hagyjuk megfőni, a kész botmixerrel pépesítjük, visszatesszük a tűzre és a rizsliszttel és a tejföllel behabarjuk, megrottyantjuk és kész !

Elkészítjük a galuskát ! Tesszük fel vizet, összekeverjük a 2 tojást és a lisztet csipet sóval és annyi vizet teszünk hozzá, hogy se túl kemény se túl lágy legyen a tészta majd kiszaggatjuk a forrásban lévő sós vízbe, ha kész leöblítjük és kevés zsiradékos lábosba szedjük.

Kivesszük a fagyasztóból a hússzeleteket és bepanírozzuk, majd megsütjük ! Papírtörlőre tesszük, és lehet tálalni !