A szalonnákat vágjuk csíkokra és tegyük egy forró lábosba, majd pirítsuk zsírjára. Adjuk hozzá a 2 db le reszelt hagymát is. Pároljuk üvegesre!

Vegyük le a tűzről, ha már üvegesre párolódott a hagyma, szórjuk meg pirospaprikával. Tegyük hozzá a csíkokra szeletelt lapockát, forgassuk át és tegyük újra a tűzre. Öntsük fel a borral, a vízet pedig fokozatosan adjuk hozzá majd ahogy le fől a leve. Először csak kis adagot adjunk, majd ahogy le főtt pótoljuk. Fűszerezzük be és fedő alatt kB 20 percig pároljuk, aztán fedő nélkül főzzük tovább, fokozatosan adva hozzá a vizet,ahogy el fő a leve.

Ha már a hús is megfőtt, és a bor is elpárolgott (ezt érzed az ízén)akkor szedjük ki a babér leveleket és a lisztet keverjük pár kanál tokány lével csomómentesre, majd adjuk hozzá a raguhoz és keverjük el, és pár percig főzzük össze.