A tejet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan kidolgozzuk, 3 cipóra osztjuk, fél órát pihentetjük.

A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük beleöntjük a kétféle cukorral elkevert diót, citrom reszelt héját és a rumot.

A cipókat külön-külön kisodorjuk, ízlés szerint lekvárral megkenjük, majd két oldalt feltekerjük a közepén egy 3 cm-es csíkot hagyunk, melybe töltjük a diót, ezt követően pedig sütőpapírral bélelt tepsibe (25 x 32 cm) rakjuk. A többi cipóval is ugyanígy járunk el.

A formázott rolnikat még 15-20 percet pihentetjük és előmelegített sütőben készre sütjük.

Tálaláskor gazdagon vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk!