Fűszeres, kovászos kenyér tritikálé liszttel
Olyan kenyeret szeretnék kikísérletezni, ami nem emeli meg a vércukorszintet.
A tritikálé liszt (rozsbúza), a kovászolás és a hosszú kelesztés talán sikert hoz. :-)
Fűszeres, kovászos kenyér tritikálé liszttel
Olyan kenyeret szeretnék kikísérletezni, ami nem emeli meg a vércukorszintet.
A tritikálé liszt (rozsbúza), a kovászolás és a hosszú kelesztés talán sikert hoz. :-)
Elkészítés
- 1
Az előző sütés óta etetés nélkül a hűtőben tartott 5 dkg "kovászvekker"-t elkeverjük 5 dkg vízzel és 5 dkg tritikálé liszttel és egy éjszakát állni hagyjuk.
- 2
Másnap hozzákeverjük a 2 dl langyos, tisztított vizet és a mézet.
- 3
A keveréket a kenyérsütő gép üstjébe öntjük, rátesszük a lisztkeveréket és elindítjuk a dagasztóprogramot..
- 4
A program lejártakor a tésztából kiveszünk 5 dkg-ot, egy tiszta üvegbe tesszük, gumival megjelöljük - ez lesz a mostani "vekker".
- 5
A tésztához hozzáteszünk 2 tk sót, 1 ek darált köménymagot, 1 ek morzsolt majorannát és ismét megdagasztjuk..
- 6
Ezután kiolajozott tálba tesszük, nylonzacskót húzunk rá és 4 órán keresztül a hideg sütőben hagyjuk kelni.
- 7
Olajozott kézzel sziromhajtogatást végzünk (a tészta széleit körben felhúzzuk a közepére), visszatesszük a zacskóba 12-14 órára a hűtőbe tesszük a kovászvekkerrel együtt.
- 8
Ezután ismét meghajtogatjuk és sütőpapírral bélelt sütőformában a hideg sütőbe tesszük kb. 1 órára. Közben a vekker is a duplájára nő.
- 9
Nagyon enyhén olajozott kézzel megformázzuk a tésztát, a tetejét vízzel átsimítjuk, vizes késsel 2-3 helyen bevágjuk és a hideg sütőbe tesszük.
- 10
A sütőt 230 C fokra kapcsoljuk, alsó-felső sütéssel.
- 11
25 perc múlva a papírral kiemeljük a kenyeret a formából, visszatesszük a sütő rácsára, megspricceljük vízzel és még 10 percig sütjük, 200 C fokon..
- 12
Ha kopogásra kongó hangot ad az alja,, elkészült.
- 13
Megspricceljük vízzel és rácsra, vagy a közben már kihűlt sütőforma szélére téve kihűtjük. Jó étvágyat kívánok!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nem tömör, nem levegős, pont jó az állaga, puha és nagyon finom magában is, sikerült kikísérletezni a számunkra tökéletes kovászos kenyeret.
-
Kovászos kenyér 2 Kovászos kenyér 2
Régóta sütök kenyeret. Valamikor kenyérsütőgépben, aztán csak a sütőben, formakenyeret, focacciat, bagettet, burgonyásat vagy anélkül, de ilyen sikeres, ennyire finom még soha nem volt.Csak kovászt használtam, élesztőt nem.
-
"Hibrid" kovászos kenyér "Hibrid" kovászos kenyér
Kovászos kenyerem, de csak úgy saját szavakkal, egyszerűsítve.... Én így neveztem el, azért hibrid mert van benne egy csepp élesztő...Ad egy kis sikert, mert a teljes kovászos még nem az igazi...Ezt a kenyeret jó párszor sütöttem már, más liszt össze tétellel, úgy is jó volt!
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nagyon finom ez a kenyér, gyakran készítem, mindig kicsit máshogy. Most teljesen fehér lisztből, magok nélkül készült, éjjeli hűtős kelesztés helyett csak sima kelesztéssel. Így is nagyon finom.Mostanában a kovászt máshogy készítem, hogy keményebb legyen: amennyi kovász, annyi víz és kétszer annyi liszt (40 g, 40 g, 80 g)#kovász
-
Tönköly buci🥖 Tönköly buci🥖
Szuper finom, foszlós, puha!😊 Egészséges, nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet... 😉
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Az első hosszú terjedelmű kenyeres projektem, mely igencsak nem ment zökkenőmentesen. Mire a kenyértésztám olyan állapotba került, hogy sütőbe kerüljön, bekrepált a sütő. 😓😢😤 Hála az égnek volt aki kisegített. A receptúrát Szabi a péktől vettem át.Hipp-hopp elfogyott még frissen. 🤗
-
-
Gyors fehér kenyér Gyors fehér kenyér
Valami finom, könnyű kenyérre vágytam, több recept kombinációjának ez lett az eredménye. Legközelebb zsemléket is próbálok csinálni ebből a tésztából. :-)
-
Fehér kenyér (kovászos) Fehér kenyér (kovászos)
Már nem veszek kenyeret a boltban, amióta elkezdtem magam készíteni. Érdemes szerezni ismerőstől kovászt vagy készíthetjük magunk is. A receptben leírt hozzávalókból kb. 1 kg kenyeret tudunk sütni.
-
Kovászos Pizza Kovászos Pizza
Egy ideje nem kapok élesztőt, de így sem vagyunk hajlandóak lemondani arról ami finom...
Csilla -
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)