Kovászos kenyér
Az első hosszú terjedelmű kenyeres projektem, mely igencsak nem ment zökkenőmentesen. Mire a kenyértésztám olyan állapotba került, hogy sütőbe kerüljön, bekrepált a sütő. 😓😢😤 Hála az égnek volt aki kisegített. A receptúrát Szabi a péktől vettem át.
Hipp-hopp elfogyott még frissen. 🤗
Kovászos kenyér
Az első hosszú terjedelmű kenyeres projektem, mely igencsak nem ment zökkenőmentesen. Mire a kenyértésztám olyan állapotba került, hogy sütőbe kerüljön, bekrepált a sütő. 😓😢😤 Hála az égnek volt aki kisegített. A receptúrát Szabi a péktől vettem át.
Hipp-hopp elfogyott még frissen. 🤗
Elkészítés
- 1
Érleljünk kovászt. 13 napig 1-1 ek lisztet elkevertem vízzel. Szobahőmérsékleten tároltam, nem teljesen lefedve.
- 2
14. napon (este megetettem és reggel neki is fogtam a tésztának(8-10 óra). A liszteket langyos vízzel elkevertem és hagytam állni a tésztát 30 percig, hogy megdagadjon minden búzaszem.
- 3
Ezután hozzáadtam a kovászt és tovább dagasztottam 5 percig, majd végül a sóval is dagasztottam további 5 percet. Egy lágy tésztát kapunk. Tegyük lisztes felületre.
- 4
Finoman ujjbeggyel nyújtsuk ki és hajtogassuk össze, olajos edénybe helyezzük és kelesszük 30 percig. Ezt a folyamatot ismételjük meg még 3szor, de az utolsónál hagyjuk 1 órát.
- 5
Tele lett levegőbubival a tészta, így óvatosan nyújtsuk kicsit meg és hajtsuk be mind a 2 oldalról. Ezután formázzunk veknit. Jól kilisztezett szakajtóba, vagy ruhára tegyük és kelesszük egy-két órát vagy tegyük hűtőbe és akkor vegyük ki, mikor kisütnénk.
- 6
Melegítsük be a sütőnket a tepsinkkel együtt 250 C°-ra és sütőpapírral bélelve süssük 30 percig.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
Sörtörkölyös kovászos kenyér Sörtörkölyös kovászos kenyér
#2020 Karakteres, de nem tolakodó. Én sör ízre számítottam, de nagyon finom gabona íze lett. Drága barátom kézműves sörfőző. Így a kézműves kenyér ténylegesen új fogalmat eredményez. Aki teheti, keressen fel egy sörfőzőt, és kérjen tőle egy kevés törkölyt, nem fogja megbánni.
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Az első kovászos kenyerem. Kaptam kovászt (5 éves), amit etetnem kell :) gondoltam megpróbálom, nagyon finom lett.
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Az egész folyamatot Szabi a pék útmutatásai szerint végeztem. A youtube-n tanultam (kovász készítés Szabival-napról-napra.) Ebben a bejegyzésben az első két kenyerem látható.
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nem tudom semmihez sem hasonlítani a frissen sült kenyér illatát egy vasárnap reggelen. Egy csoda 🍞😊
-
Kovászos kenyér vadkovásszal Kovászos kenyér vadkovásszal
A kovásszal való kapcsolatomat a covid legelején való esztelen élesztő felvásárlás miatti élesztő hiány indította el. Mivel hirtelen divat lett a Youtube-on is a kovászolás, jó pár értéktelen divat-videóba is belefutottam: "gyere megmutatom neked, hogyan kell kovászt készíteni, én is most csinálom először" - mondta az egyik. Bocsáss meg, aranyoskám, de ha most csinálod először, akkor Te NE akarj tanítani engem, és kattintottam is tovább.Szerencsére hamar belefutottam egy szakember videójába és blogjába:youtube. com/watch?v=8EJdfJUvhh0youtube. com/@boldogbriosboldogbrios. hu/Bíró Csaba tanár úr, a Látássérültek Szakiskolája pék tanulóinak kísérleti digitális tananyagot tett fel a Youtube-ra, mivel a lezárások miatt nem tudta az órákat az iskolában megtartani. Bíró tanár úrtól már érdemesnek ítéltem tanulni, mert az egész videó arról árulkodott, hogy nem csak egy kattintásvadász divat-videót készített, hanem elméletben és gyakorlatban is tudja azt, amiről beszél.Bíró Csaba tanár úrtól tanultam meg kovászt készíteni. Azóta is séfkovásszal (chef-kovásszal) dolgozom.#szeptember2025
Pista bácsi -
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Kenyér alaprecept. Ízlés szerint gazdagítható szárított paradicsommal, sajttal, burgonyával stb.
-
Kovászos kenyér (vekkerrel) Kovászos kenyér (vekkerrel)
Férjem szerint az igazi kenyér a kovászos.Sokáig kísérleteztem, mire végre sikerült.Néha elkeseredtem a kudarcok láttán, de azért nem adtam fel, nem olyan fából faragtak engem.
-
Fekete kenyér Fekete kenyér
Próbáltam keresni valami klasszikus orosz vagy német fekete kenyeret, de igazán hiteles forrást nem találtam. Végül ezt alkottam első kísérletnek. Elkészíteni kevés munka de nagyon hosszú a kelési idő.
-
Kovászos ciabatta teljes kiőrlésű lisztből Kovászos ciabatta teljes kiőrlésű lisztből
A kovászos kenyér sütése nem ördöngösség. Igaz hosszú ideig készül, de a munka nem több, mint az élesztősnél. 2020. február 21. -
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek