Almás pite Zsadányból
# B. U. É. K. 2021! A receptet családomnak, azon belül is ,Ica és Zsuzsi nénéim emlékének ajánlom!
20x30 cm a tepszi mérete
A receptet Icától kaptam, az ő elmondása szerint, a nagymamámtól ( édesanyjuk ) tanulták, húgával Zsuzsával még leány korukban, szülőfalujukban, Zsadányban sokszor készítették el az almásat. Emlékszem gyerekkoromban, amikor ők már régen asszonyok voltak, hogy Zsuzsival együtt sokszor sütöttek főztek, már itt Pesten. Szívesen lettem volna akkor gyerek mikor ők voltak azok, bár apu elmondása alapján, a háborút azért tudnám feledni.
Na a lényeg az, hogy a recept, valójában egy családi recept, de én Icának tulajdonítom, mert én tőle kaptam. Sajnos egyik nagynéném, és apám sem tudta megérni azt a pillanatot, hogy egyenek a pitémből. Viszont sokszor sütöttem Icának kalácsot, azt nagyon szerette, és pogácsát, no meg lekváros linzert.
Volt, a másik apai nagynéném, a Zsuzsi, akiről már tettem említést, ő nem a receptjeiből hagyott rám emlékeket, ő családi fényképek és okiratokat hagyott rám, és fantasztikus sok családi anekdotát. Ez utóbbiakról Ica is sokat mesélt az elmúlt több mint 4 év alatt... ennyit tudtam vele lenni, mielőtt itt hagyott minket.
Almás pite Zsadányból
# B. U. É. K. 2021! A receptet családomnak, azon belül is ,Ica és Zsuzsi nénéim emlékének ajánlom!
20x30 cm a tepszi mérete
A receptet Icától kaptam, az ő elmondása szerint, a nagymamámtól ( édesanyjuk ) tanulták, húgával Zsuzsával még leány korukban, szülőfalujukban, Zsadányban sokszor készítették el az almásat. Emlékszem gyerekkoromban, amikor ők már régen asszonyok voltak, hogy Zsuzsival együtt sokszor sütöttek főztek, már itt Pesten. Szívesen lettem volna akkor gyerek mikor ők voltak azok, bár apu elmondása alapján, a háborút azért tudnám feledni.
Na a lényeg az, hogy a recept, valójában egy családi recept, de én Icának tulajdonítom, mert én tőle kaptam. Sajnos egyik nagynéném, és apám sem tudta megérni azt a pillanatot, hogy egyenek a pitémből. Viszont sokszor sütöttem Icának kalácsot, azt nagyon szerette, és pogácsát, no meg lekváros linzert.
Volt, a másik apai nagynéném, a Zsuzsi, akiről már tettem említést, ő nem a receptjeiből hagyott rám emlékeket, ő családi fényképek és okiratokat hagyott rám, és fantasztikus sok családi anekdotát. Ez utóbbiakról Ica is sokat mesélt az elmúlt több mint 4 év alatt... ennyit tudtam vele lenni, mielőtt itt hagyott minket.
Elkészítés
- 1
Állítsuk össze a tésztát, tegyünk mindent a keverőtálba, és indítsuk el a gépet,ami nem más mint a kezünk. Közepesen lágy, de még jól nyújtható tésztát kell kapni. Itt lép be a + liszt mennyiség amit már említettem, persze csak ha túl ragacsos lenne a tészta. Amint összegyúrtuk a tésztát, tegyük a hűtőbe, min. 1 óra hosszra, de akár több időt is eltölthet a hűtőben a tészta, ártani nem árt neki, sőt.
- 2
Az almát hámozzuk, vagy reszeljük... kinek az alma, kinek a papné... de az biztos, hogy reszelni kell, és nem a papnét....
Alma lereszve, 1/2 citrom leve rá facsarva, cukor az edényben,
- 3
Tegyük az almára, a fahéjat, csillagánizst. Most jön a pláne, dinszteljük meg az almát, főzzük el belőle a levét!!! Nem kell a lábast lefedni, hagy párolódjon el gőz alakjában az almalé... ez kb. 25-30 perc lesz, közepes lángot használjunk, ha nagy lángot használunk, akkor folyamatosan kevergessük az almát, hogy le ne égjen, de fője el a levét. Alma készen van, tegyük hűvös helyre, hűtsük ki jól... 30 perc kb.
- 4
Gyors dió aprítás!!!!
- 5
Tészta 3 órát pihent, vegyük elő, osszuk kettő részre, majd szórjuk meg liszttel, és nyújtsuk ki a tepsinknek megfelelő nagyságúra, 30 x 40 cm tepsit vettem alapul. Miért, mert szeretem ha van töltelék, és tészta is előttem, abban amit almás pitének nevezek. A tésztát akár előző nap is elkészíthető, a pihenés jót tesz neki.
- 6
A kinyújtott tésztát tegyük az előzőleg sütőpapírral kibélelt tepsibe, szurjkájuk meg villával, szórjunk rá aprított diót, tegyük rá a kihűlt alma masszát, amiből kiszedtük a fahéj darabokat, és a csillagánizst is.
- 7
Szórjuk a maradék aprított diót az alma massza tetejére, fedjük be a másik kinyújtott tésztalappal, szurkáljuk meg a tésztát villával, kenjük le tojásfehérjével.
- 8
Mehet a 180 C fokos légkeveréses sütőbe 15 perc!!!!,Amint látni, hogy a hő megkapta a pite tetejét, takarjuk le sütőpapírral a pitét, és vegyük 150-160 C fokra le a sütő hőmérsékletét. Süssük így még max 25-30 percig, Csak javaslom a tű próbát!!!! Nekem elég volt 35 perc sütés, a körlet parancsnokom szerint kiváló lett a pitém... és ez nem pite ám !
Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd csak utána vágjuk formára fel.
- 9
Egy nap alatt elfogyott!!!!!!...Jó étvágyat, és sok sikert az elkészítéshez.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
# 43 Emlék meggyes rétes, és csak így,...bolti réteslapból # 43 Emlék meggyes rétes, és csak így,...bolti réteslapból
Emlék, igen az, a meggyes elkészítésével megemlékezem szeretett apai nagynénémre Ica nénémre, valamint, Zsadányi, Abonyi,Újszászi kötődéseimre. A meggy az Ica néném telkén található meggyfáról származik. Akik megvették a telket, ők szóltak, hogy ugorjak át egy kis csevejre, és közben szedjük a meggyet... már mint Anna drága szedte, mi meg néztük. Jó emberek kezébe került nagynéném ingatlana, örülök amiért ők lettek az új tulajdonosok.A kapott meggyet nagy szeretettel magoztam ki, és minden egyes szemet követően valami emlék mindig előjött Icával kapcsolatban. Tényleg sajnálom, hogy már nincsen velünk... hiányzik, csak úgy mint az összes szerettem akik már nem lehetnek itt... :(
-
Almás pite Almás pite
Még kislány koromban mindig a nagyim sütötte, 2010 ben sajnos ő elhunyt, azóta az ő receptje alapján sütöm én.
-
Szilvás-mákos morzsás süti Szilvás-mákos morzsás süti
Úgy látszik nincs elég meleg ahhoz, hogy sütit süssek, ráadásul kétfélét. Olyan rég volt már és amúgy vendégségbe is viszünk belőle. Na meg itt a szilva szezon, így a morzsás német sütinek is eljött az ideje. Oma büszke lenne most rám, ha látná mi készült. Gyerekkoromban nagyon sokszor ettünk nála, hiszen a délutáni kávé mellől nem hiányozhatott a sütemény sem. Ilyenkor előkerültek a szép csészék, a cukortartó. A kávé rotyogására már a helyünkön ültünk. Az asztal szépen terítve, néha még virágot is szedtünk kis vázába a kertből. A Löwenmaul (oroszlánszáj) színes virágai olyan vidámmá tették a délutánokat. A kávé gőzölgött, a süti frissen illatozott - hétköznapokon is.
-
Almás pite Almás pite
Ezt a pite receptet még az anyósomtól kaptam. Évek óta így készítem! Mi így szeretjük. Ez volt a mai desszertünk! 🍎🍏
-
Almás pite a Nagyitól Almás pite a Nagyitól
Anyósomtól kaptam ezt a receptet. Én egy kicsit újítottam rajta. A lányom azt mondta, hogy az én sütimet szereti a legjobban. Az újítás csak annyi, hogy én a tésztájába mindig teszek egy teáskanál vaníliás cukrot és egy reszelt citrom héját.
-
Ferdinánd Tekercs Ferdinánd Tekercs
Első Ferdinándom! Nagymamától kaptam a receptet, mert ő nagyon sokszor elkészíti és itt volt az ideje, hogy én is kipróbáljam. Így sikerült!
-
Szilvaleves, egyenesen Zsadányból Szilvaleves, egyenesen Zsadányból
Apai nagynéném készíti így ebben a formában a szilvalevest. Ő a nagyitól tanulta a készítését, immáron cirka 70 éve így készíti...ja amúgy 87 éves, de hogy leánykorában...passz...de most itt van, és elkészítettem, remek lett.Fogyasztását hidegen javasolta,de hát ez természetes is,mert a gyümölcslevesek, hidegen az igaziak. -
Kossuth sütemény Kossuth sütemény
Ezt a sütit Férjecském Anyukája szokta sütni. Egyszerű és nagyon finom!A porcukorral a tetején mintha havas lenne, karácsonyi süteménynek is megfelelő.#kotenykihivas2024
-
Egyszerű almás pite Egyszerű almás pite
Már napok óta kattogott az agyamban egy kis almás pite. Szombaton a piacon beszereztem hozzá a mosolygós gyümölcsöt, és ma már semmi nem állhatott az utamba. :-)Sokaknak kevésnek tűnhet ez a tésztamennyiség, de bevallom, én pont ezeket szeretem.
-
Dédnagymamám almás pitéje Dédnagymamám almás pitéje
Nagymamám az édesanyjától tanulta ezt a receptet, én meg nagymamámtól. Ő nagyon sokszor készítette el. Most én vettem át a stafétát.
-
Salátaleves alla Zsadány Salátaleves alla Zsadány
Nos bár rengeteg salátaleves verzió kering az interneten is, de én mégis az apai nagynéném receptjét választottam.Úgy döntöttem, hogy bár én pasi vagyok, de viszem tovább a családi nevem vonalán futó ősi családi recepteket.Sok recept apai nagyanyám kézírásával és apai nagynéném írásával van rögzítve, ami igen csak tetszik még, hogy apu másik nővérének is fellelhetőek a kézzel írt receptjei, Ica nagynéném őrzi e relikviákat. Csak remélni tudom, hogy ha már ő sem lesz az élők világában, akkor rám bízza-e féltett recepteket, ha csak kis időre is ugyan, de én lehetek majd a receptek őrzője.Az igazán nagy dolog, hogy apai nagyapám kézírása is ott van a receptek között, ő a kolbász és hurka hozzávalóit írta le, tehát az is egy családi recept. :) -
Almás pite IR-esítve Almás pite IR-esítve
IR kompatibilis almás sütire vágytam... anyukám által sokszor használt receptet alakítottam át. Szerintem egészen jó lett. 😊
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)